Om du inte vill att nyköpta auberginer ska förstöras direkt, det är då du köper dem. men också med efterföljande lagring, några saker att tänka på.
Rätt tillagade är auberginer en av de läckra sommargrönsakerna som gör en grillkväll eller en fest med antipasti och medelhavsrätter riktigt perfekt. Men visst smakar de lila grönsakerna också riktigt gott under den kalla årstiden. Men oavsett årstid kan den bästa kocken inte trolla fram något gott från dåliga råvaror. Så om du inte är försiktig när du köper och förvarar kan du göra dig av med dina auberginer direkt. Men för att säkerställa att det inte kommer så långt i första hand följer du bara tipsen nedan.
Hur man förvarar auberginer på rätt sätt
Tips 1 - var uppmärksam på kvalitet när du handlar:
Som med alla frukter och grönsaker måste du titta på utsidan när du handlar auberginer. En god, mogen aubergine kännetecknas av ett fast, matt skal som ger lite eller inte alls efter för tryck. För mjuka auberginer med fläckar på skalet är på väg att ruttna och bör inte hamna i varukorgen.
Köp inte heller nödvändigtvis de största auberginerna. Det är bättre att ta de mindre, eftersom dessa ofta är mycket mer intensiva och aromatiska än de stora.
Tips 2 - förvara sv alt, men inte kallt:
Auberginer älskar värme och gör sig bättre i rumstemperatur eller lite svalare än i kylen. I nödfall bör de förvaras här i max ett dygn. Bättre är en plats i en sval källare.
Tips 3 - Förvara auberginer separat:
Auberginer gillar inte heller grannar eftersom de är känsliga för den etengas som avger till exempel äpplen och tomater när de mognar. Aubergine förstörs snabbare när de utsätts för denna gas. Det är därför viktigt att du förvarar auberginerna separat från andra grönsaker och frukter. Så här håller de sig en bra vecka. Utskurna auberginer, å andra sidan, bearbetas bäst inom 2 till 3 dagar. Till exempel med auberginelasagne, auberginepesto eller auberginechips.