Oavsett om den är grillad, inlagd eller ångad: pumpa smakar alltid gott. Men har du stekt den någon gång? Här är två läckra receptidéer för det.
Ursprungligen från Belgien, idag kan du inte föreställa dig en snackbar utan dem: pommes frites. De stekta, avlånga pinnarna är populära bland unga och gamla, inte bara för att du kan äta dem när du går, utan för att de helt enkelt smakar fantastiskt.
Om du gillar pommes frites så ska du inte göra dem av potatis, utan av en pumpa. Som du säkert vet kan en pumpa tillagas på många olika sätt. Man kan bland annat ånga den, grilla den, sylta den, förbereda den som soppa etc. Fritering är ganska sällsynt och därför är det ett mycket speciellt kulinariskt nöje. Prova bara dessa två recept och övertyga dig själv om den utsökta smaken.
Recept 1 - Pumpkin Fries
Om du gillar potatisfrites kommer du att älska pumpapommes.
➤ Ingredienser:
- en pumpa (helst en mjölig typ av pumpa)
- 150 ml kräm
- 100 g vetemjöl
- 1/2 tesked s alt
- peppar
- 1 vitlöksklyfta
- Glök
- Olivolja för stekning
➤ Förberedelse:
Steg 1:
Först måste du ösa ur squashen, skala den och sedan skära den i stavar som du skulle göra för pommes frites.
Steg 2:
I en skål, blanda mjölet med s altet och en nypa peppar. Rulla sedan pumpastavarna i grädden och sedan i mjölet. Grönsakerna måste vara helt täckta med mjölet.
Steg 3:
Stek nu pumpan i flera portioner och låt rinna av ordentligt på hushållspapper. Strax före servering, strö den pressade vitlöksklyftan och gräslöken över squashen.
Recept 2 - Asiatisk friterad pumpa
Om du gillar något lite mer exotiskt kommer du säkert att gilla följande version med en asiatisk touch.
➤ Ingredienser:
- en pumpa
- Oljeför ångning och stekning
- 1 vitlöksklyfta
- lite färsk ingefära
- Gurkmeja
- 1 msk socker
- 150 ml kokosmjölk
- 1 ägg
- S alt
- Curry
- 75 g vetemjöl
- 125 ml mjölk
- 1 tesked rapsolja
➤ Förberedelse:
Steg 1:
Först måste du ösa ur pumpan, skala den och skära den i klyftor. Du behöver tot alt 300 g massa. Skär sedan vitlöksklyftan i små bitar, skala ingefäran och tärna även fint.
Steg 2:
Häll sedan upp lite olja och fräs vitlöken mycket kort. Tillsätt sedan pumpan. Efter ca 60 sekunder behöver du strö över sockret så att squashen kan karamelliseras fint.
Steg 3:
Nu får grönsakerna den rätta aromen med ingefäran, lite gurkmeja, curry, en nypa s alt och kokosmjölken. Låt det koka en kort stund (pumpan ska fortfarande vara al dente). Töm sedan pumpan över en sil och samla upp vätskan i en behållare.
Steg 4:
Separera nu ägget och vispa äggvitan. Blanda mjölken, rapsoljan, lite curry, äggulan och mjölet och vänd sedan försiktigt ner den vispade äggvitan.
Steg 5:
Efter att frityroljan har nått rätt temperatur, släng ner squashen i smetblandningen och stek i mindre omgångar. Låt sedan rinna av väl på hushållspapper och njut. Du kan förresten använda kokosmjölkssåsen som marinad.