Lammsallat är en riktig vitamin- och näringsbomb och smakar riktigt bra. Men vad exakt är det i den? Vi ska berätta.
Lammsallat är en av de typiska vintersallaterna, men tack vare växthus kan du nu köpa den nästan året runt. I Tyskland trivs den populära salladen i växthus vintertid vid en temperatur på två till tre grader. I de södra delarna av Tyskland, till exempel i Bayern, odlas salladen även utomhus på vissa ställen. Om det är snö på vintern brukar lammsallat inte ha några problem även när det är något under nollan.
» Lästips: Odla lammsallat - tips från sådd till skörd
Ingredienser av lammsallat
Lammsallat är definitivt en av de hälsosammaste sorterna av sallad eftersom den innehåller ett stort antal vitaminer och näringsämnen. C-vitaminh alten är tre gånger så stor som sallad. Men lammsallat är inte bara en riktig vitamin- och näringsbomb, den innehåller inte heller fett och har bara 14 kcal per 100 gram. Detta gör den till en viktig del av en hälsosam och figurmedveten kost.
Förutom C-vitamin innehåller lammsallat även E-vitamin, B1-vitamin, B2-vitamin och B6-vitamin. Mineralerna som järn, magnesium, kalcium, zink och kalium förtjänar också särskilt omnämnande. Men de sekundära växtämnena gör också lammsallat så hälsosamt. Betakarotenet fungerar som en naturlig radikalrensare och kan därmed skydda vår kropp från skadliga miljöpåverkan.
Andra sekundära växtämnen kan i sin tur minska risken för cancer. Folsyran och olika spårämnen som finns i sallad stöder också cellbildningen i vår kropp. Lammsallat innehåller också olika eteriska oljor. De är inte bara ansvariga för den goda smaken, valerianaolja kan till exempel också stärka ådrorna.
| Näringsfakta | per 100 gram |
|---|---|
| kalorier | 14 kcal |
| Fet | 0,4g |
| Carbohydrates | 0,8g |
| Protein | 1,8g |
| Fiber | 1,8g |
| Minerals | |
| Natrium (Na) | 0,004 mg |
| Kalium (K) | 420mg |
| Kalcium (Ca) | 35mg |
| Magnesium (Mg) | 34mg |
| Fosfor (P) | 13 mg |
| Järn (Fe) | 2 mg |
| Zink (Zn) | 0,5mg |
| Vitaminer | |
| C-vitamin | 35mg |
| E-vitamin | 0,6 mg |
| Vitamin B1 | 0,07 mg |
| Vitamin B2 | 0,08mg |
| Vitamin B6 | 0,25mg |
| Vitamin A | 0,65mg |