Fänkål är inte för alla. Trenden går dock tydligt mot knölen. Följaktligen odlar fler och fler trädgårdsmästare de läckra grönsakerna själva.
Vissa människor får en rysning längs ryggraden när de hör ordet fänkål. Inte konstigt, eftersom vi alltid var tvungna att dricka fänkålste som barn. Men alla som fortfarande har en motvilja mot grönsaker bör veta en sak: det är en värld av skillnad mellan fänkålste och rätter gjorda på fänkål. Så det är värt att förbereda grönsakerna själv. Gör bara en sallad av det eller förbered fänkålen som tillbehör. Det är också ett utsökt tillskott till soppor, såser och pasta. Du kommer definitivt att se att det här är en helt annan smakupplevelse.
Om du gillar knölen kan du odla grönsaken själv i trädgården. Detta är också väldigt enkelt, eftersom fänkål inte är särskilt krävande. Du behöver bara vara uppmärksam på några små saker så att fänkålen växer som du vill ha den.
Allmän information om fänkål
Visste du att fänkål är en av de äldsta kryddorna i världen? Redan 3000 f.Kr Grönsaken sägs ha använts i Mesopotamien. Bland annat rekommenderades ammande kvinnor att dricka fänkålste för att stimulera mjölkproduktionen. Det har bara varit känt sedan medeltiden att knölen är bra mot matsmältningsbesvär. Och än idag svär många fortfarande vid magproblemens helande effekt.
Knölen i sig kommer ursprungligen från Medelhavsområdet och Främre Östern och kan bli upp till 100 centimeter stor. Den består av en lök/knöl och stjälkar med blad som liknar dill mycket.
Hur man odlar fänkål på rätt sätt
Om du har smaken och vill odla fänkål själv, då behöver du inte anstränga dig så mycket. Gör bara följande:
1Det är alltid lämpligt att föredra fänkål. I början av april lägger du fänkålsfröna i groningsbrickor som du har fyllt med krukjord. Grodda sedan fröna i tre veckor vid en temperatur på 20 till 22 grader Celsius.
2Efter dessa tre veckor bör plantorna vara synliga. Du måste nu sticka ur dem och lägga dem i små krukor. Sedan hålls växterna runt 15 grader i cirka tre veckorLåt Celsius fortsätta växa. Se verkligen till att du sänker temperaturen eftersom det gör att rothalsarna inte blir för långa.
3När de tre veckorna är slut kan du plantera växterna i trädgården. Eftersom växten ursprungligen kommer från Medelhavsområdet gillar den en solig och varm plats. Jorden måste också vara rik på näringsämnen. Det är därför bäst att berika den med lite kompost innan plantering.
4Ta nu de små plantorna och placera dem i skåror med cirka 30 till 40 centimeters mellanrum. Raderna ska också ligga cirka 40 centimeter från varandra. Täck sedan plantorna med fleece eller folie tills det inte längre är frost.
Förresten:
Du kan plantera fänkål bredvid gurka. Dessa grönsaker passar bra ihop. Tomater och fänkål är däremot inga bra grannar.
5När knölen har nått en nävestorlek kan du skörda den aromatiska grönsaken. Det borde vara i början av augusti. Ta sedan upp fänkålen snabbt ur marken, för om den får stå i trädgården i sitt mogna tillstånd för länge kan den bli brunfärgad eller spricka.
Hur man tar hand om grönsakerna på rätt sätt
Fänkålen gillar solen, men den kan också lida av det. Till exempel när sommaren i allmänhet är alldeles för torr och varm. Då behöver du definitivt vattna grönsakerna regelbundet. För att förhindra att jorden torkar ut kan du även täcka fänkålsbädden med halm. Annars behöver fänkålen ingen ytterligare hjälp för att växa.