Recept för löksoppa - 2 varianter

Innehållsförteckning:

Anonim

Löksoppa är snabb att tillaga och extremt god. Här är två recept: Fransk Löksoppa och Rödlöksoppa.

Lök kan tillagas på många olika sätt i köket. En möjlighet är att göra en löksoppa, som kan värma vår kropp från insidan, speciellt under den kalla årstiden. Mängden arbete som krävs för att tillaga löksoppa är inte så stort som många tror. Du kan också förbereda en större mängd och frysa in en del av det. Idag presenterar vi två olika recept på löksoppa. Lycka till och god aptit!

fransk löksoppa

Ingredienser för 4 personer:

  • 750 gram lök
  • 40 gram smör
  • 5 matskedar olivolja
  • 1 matsked mjöl
  • 2 liter köttbuljong
  • S alt
  • peppar
  • 1 liten baguette
  • 1 vitlöksklyfta
  • 100 gram kryddig riven ost (Gruyere eller Emmental)

Instruktioner för fransk löksoppa

  1. Pilla löken och skär dem i fina ringar. Hetta sedan upp smör och olivolja i en stor kastrull. Fräs löken i den tills den blir genomskinlig.
  2. Tillsätt nu mjölet och fräs i ytterligare tre minuter.
  3. Häll i köttbuljongen och smaka av med s alt och peppar. Täck över och låt löken koka i cirka 30 minuter på låg värme.
  4. Skär baguetten i skivor och ringla över lite olivolja. Rosta sedan i en panna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
  5. Skala och halvera nu vitlöken, gnid sedan in den på brödskivorna och riv sedan osten.
  6. Häll soppan i värmetåliga skålar och lägg två skivor baguette på varje. Strö över osten och ringla över resterande olja och gratinera till sist under den förvärmda grillen.

Rödlökssoppa

Ingredienser för 5 personer:

  • 500 gram rödlök
  • 4 matskedar olja
  • S alt
  • 50 ml rött vin
  • 150 ml äppeljuice
  • 2 matskedar tomatpuré
  • Chilipulver eller en hackad chilipeppar
    • 1 literBiffbuljong
  • 1/4 vaniljstång
  • peppar
  • 1 tesked mejram
  • 3 brödskivor
  • 100 gram crème fraîche
  • 4 msk grädde

Instruktioner för rödlökssoppa

  1. Pilla löken och skär i fina ringar. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs löken med lite s alt i 10 minuter. Fortsätt röra.
  2. Ta bort 4 matskedar av den sauterade löken och ställ åt sidan. Häll sedan rött vin över de återstående löken och låt dem koka ner.
  3. Häll i äppeljuice och koka ner också.
  4. Sedan tillsätts tomatpurén, chilipeppar eller chilin från kvarnen och mejramen rostas kort också.
  5. Häll i köttbuljongen och smaka av soppan med s alt och peppar. Täck över och låt sjuda försiktigt i 15 minuter på låg värme.
  6. Brödskivorna tärnas och rostas försiktigt i den återstående oljan i en panna. Skjut brödet åt sidan och lägg i löken du lagt åt sidan i pannan och rosta dem.
  7. Soppan är nu smaksatt med crème fraîche, grädde, s alt och peppar. Ta bort vaniljstången och puré sedan soppan. För att servera, överför soppan till tallrikar och garnera med det rostade brödet och stekt lök.