Fröna från de små frukterna går oftast att äta utan problem. I vissa fall är det dock meningsfullt att ta bort dem.
Vinbär är extremt nyttiga och även gott. Om du vill använda dem för att göra sylt eller gelé måste du kärna ur dem. Det finns två enkla sätt att göra detta. Dessa sammanfattas enligt följande:
- Juicing
- Godkänd
Båda metoderna kräver en viss ansträngning, men ger önskat resultat.
Juiceing röda vinbär
» Juicing i maskinen
Juice av vinbär är ofta nödvändigt om till exempel gelé eller sylt ska framställas av frukten.
Idag finns det speciella juicepressar som vinbären kan placeras i efter att de har tvättats och avstjälkats. Maskinen pressar saften från frukten och matar ut groparna i en separat behållare.
Tyvärr kommer kärnor fortfarande igenom maskinen då och då. I detta fall är det lämpligt att passera saften genom en särskilt finmaskig sil efter behandlingen. Detta låter saften rinna av och fröna stannar kvar i silen.
» Juicing på traditionellt sätt
Om du vill juice dina vinbär på traditionellt sätt måste du göra det lite annorlunda. Detta kräver följande:
| Steg | Förklaring |
|---|---|
| Steg 1 | Tvätta och stjälka först vinbären |
| Steg 2 | Lägg vinbär i en kastrull |
| Steg 3 | För varje kilo vinbär, tillsätt 125 milliliter vatten och 50 gram socker i grytan |
| Steg 4 | Koka vinbär |
| Steg 5 | Ta bort grytan från värmen och häll blandningen i en ostduk |
| Steg 6 | lägg över en skål över natten så att juicen kan rinna av från tyget till skålen |
Den traditionella metoden är naturligtvis särskilt användbar när det redan är känt att juicen kommer att behövas för gelé.
» Juice med ånga
Utöver de metoder som redan nämnts finns det en tredje metod för att pressa vinbär och ta bort deras gropar från dem.
En ångutsug används för detta:
- Den nedre behållaren innehåller vatten som kokas upp.
- Mellersta behållaren är direkt ovanför och är tom.
- Frukt och socker, å andra sidan, placeras i en sil som översta skiktet.
- Tack vare ångan kommer frukten att mjukna och saften kommer att droppa ner i den mellersta behållaren. Helst har denna till och med en förlängning som en slang fästs i. På så sätt kan juicen enkelt fyllas i en behållare.
Currant Pass
» Passera med flottan lotte
Fleet Lotte är ett hjälpsamt köksredskap som kan vara till hjälp när man gröper vinbär. Detta är en behållare i vilken vinbären placeras och roteras genom olika perforerade skivor med hjälp av en vev.
Köttet mjuknar som ett resultat av behandlingen och juicen kan rinna av. Under tiden finns kärnorna kvar i flottan.
Att arbeta med detta köksredskap är väldigt enkelt. Beroende på vilken disk som används i enheten kan dock kärnor fortfarande komma igenom. Det är därför lämpligt att kontrollera juicen igen efteråt.
» Passera genom ett såll
Eftersom vinbär är väldigt mjuka är det också en bra idé att sila dem. Allt du behöver är en sil med mycket finmaskig mask.
Efter tvätt och skalning läggs vinbären i silen och behandlas med en gaffel. En behållare måste ställas upp under silen i förväg, där saften kan rinna av under bearbetningen.