Pumpaskörden var större än väntat i år? Inga problem! Om du har några saker i åtanke kan pumpan lagras en viss tid.
Pumpan har gjort en riktig comeback i köket de senaste åren. Framför allt är pumpasoppan nu mer populär än någonsin. Inte konstigt alltså att många nu odlar pumpor själva igen. Detta är inte riktigt svårt och dessutom väldigt lönsamt. Ibland kan det till och med hända att skörden är så stor att man inte alltid kan bearbeta och förbereda alla grönsaker på samma sätt. Det är bra att veta att pumpor kan lagras bra under en tid om du har några viktiga punkter i åtanke.
Hur man förvarar pumpor på rätt sätt
➤ Förberedelse för lagring:
För förvaring är det viktigt att pumporna är friska och hela. Efter pumpaskörden bör du först kontrollera dem för skador. Handtaget måste sitta kvar ändå. Du bör dock trimma ner den till ungefär en tum efter skörd. Du får dock aldrig tvätta skinnet på pumporna!
Det är också väldigt viktigt för förvaringen att pumporna är mogna. Särskilt de stora sorterna bör lämnas att mogna helt på en varm plats i cirka två veckor efter skörd. Skalet ska då vara så hårt att du inte längre kan repa det med nageln.
Tips:
Om en pumpa redan är skuren bör du slå in den i folie. Sedan kan du förvara den i kylen i ytterligare två dagar.
➤ Förvaringstemperatur:
Först och främst behöver pumpor en sval plats att förvara dem på. Den idealiska lagringstemperaturen är mellan 10 och 14 grader. Du kan behålla grönsakerna i några månader, vissa exemplar till och med upp till åtta månader.
➤ Plats:
Men pumpor behöver inte bara förvaras sv alt, de måste också förvaras torrt och med tillräcklig ventilation. Källaren eller ett sv alt skafferi är därför den lämpligaste förvaringsplatsen. Det skulle vara perfekt om du kunde hänga upp pumporna i ett nät så att de var luftiga, för på så sätt kan de till och med hålla hela vintern.
Tips:
Om det inte är så varmt på ett ställe i huset kan man squasha fram tillKan även användas för dekoration.
Vårt tips: Frys in pumpor
Om du inte har något sätt att förvara de hela pumporna optim alt bör du skära dem i skivor, blanchera dem kort och sedan frysa dem. Om du senare vill göra en soppa av pumpabitarna kan du puréa dem innan de fryses och sedan frysa in det hela som en mos.
Förresten: pumpan tappar inte sina värdefulla ingredienser under förvaring. Det är därför en viktig leverantör av vitaminer och näringsämnen på vintern.