Svart salsify är inte bara rikt på vitaminer och näringsämnen, det smakar också gott. Ta reda på hur du odlar och vårdar salsify här.
Den vitaminrika salsifyren är en av de äldsta vintergrönsakerna i vår del av världen. Tyvärr har den nyligen glömts bort, även om den kan förvaras i svala källarrum väldigt länge (fram till våren), är extremt smältbar och har dessutom ett extremt högt näringsvärde.
Den enda nackdelen är att grönsaksstjälken rengörs från det svarta skalet, vilket avslöjar en vit, sparrisliknande stjälk som avslöjar en nötaktig smak.
» Tips: Innan du skalar, ånga den svarta salsifieren i s altat vatten - med lite citronsaft - i ungefär en kvart. Håller händerna rena och förenklar rengöringen - skölj kort med kallt vatten! Lägg dem sedan i färsk vinäger eller citronvatten för att undvika att grönsakerna fläckar. Du kan också använda den för att rengöra fingrarna ordentligt igen.
tillägg
» Plats
Att odla svart salsifyra kräver fuktig, väl lösgjord, humusrik jord. Det ettåriga fröet sås redan i mars, varvid den svarta salsifyren föredrar ett soligt läge.
» Håll tillräckligt med avstånd
Det är också viktigt att se till att fröna placeras tillräckligt långt ifrån varandra så att rötterna inte stör varandras tillväxt.
» Tips: Salsify bör aldrig odlas efter tomater eller morötter. Kombinationer med kål, spenat eller sallad är möjliga utan problem.
Care
» Vattning
Svart salsify behöver mycket fukt under tillväxten, varför den måste vattnas regelbundet. Om jorden blir kompakt på grund av fukt ska den alltid luckras upp med en kratta då och då.
» Gödsling
Det är lämpligt att gödsla den svarta salsifyren då och då och att ta bort blommorna omedelbart om möjligt.
» Skörd
Skörden kan börja i november, när löven sakta vissnar - ända fram till februari. För detta ändamål måste rötterna först vara försiktigagrävas ur marken med en spade för att förhindra att de går sönder. Den svarta salsifyren kan då relativt lätt dras upp ur marken, även om du bör bära handskar.
Om mjölkaktig juice kommer ut från roten är detta ett tecken på absolut fräschör. Vilket innebär att det alltid finns färska grönsaker tillgängliga i trädgården under de långa vintermånaderna!
» Tips: Under de mycket kalla vintermånaderna kan den svarta salsifyren också täckas med halm för att skydda dem från frost och sork.
» Möjliga sjukdomar
Svart salsify är minim alt mottaglig för mjöldagg eller sork, som också njuter av den utsökta smaken av rotfrukten.