Saftig och läcker - en morotskaka är en absolut fröjd. Inget recept klart? Här hittar du 2 lockande morotskakorecept att göra själv. Garanterad framgång!
Oavsett om det är till söndagsfikat eller som tårta för speciella tillfällen - man letar ofta efter ett utsökt tårtrecept. När allt kommer omkring vill man inte alltid ha samma sak på bordet.
Särskilt på sommaren klarar vi oss utan de feta krämerna som är tunga för magen. Vi vill hellre ha något fräscht. Men det finns inte bara fruktkakor heller.
Morötter, till exempel, är inte bara lämpliga för att tillaga en hälsosam grönsakstillägg eller en uppfriskande morotssallad. Nej, du kan också baka underbart med morötter. Vid det här laget presenterar vi två recept på en läcker morotskaka.
Recept 1: Fin morotskaka
Ingredienser
| deg | Set | Topping | casting |
|---|---|---|---|
| 400 g skalade och finrivna morötter | 100 g rå marsipanblandning | 100 g rå marsipanblandning | 200 g strösocker |
| 400 g mald mandel | 50 g strösocker | 50 g strösocker | 2 msk kirsch |
| 50 g majsstärkelse | matfärg, röd eller orange | 4 matskedar aprikossylt | 2 msk citronsaft |
| 6 separata ägg | Pistachnötter (pinnar) | ||
| 300 g socker | 50 g mandel (flingad) | ||
| 1 tsk kanel | |||
| 1 msk kirsch |
Förberedelser
Steg 1:
Blötlägg de förberedda morötterna i kirsch och vispa sedan äggulorna med 150 g socker tills de blir fluffiga. Blanda mandel, majsstärkelse och kanel och vänd ner i ägguleblandningen och vänd sedan ner morötterna också.
Steg 2:
Vispa äggvitorna med 150 g socker tills den blir styv och vänd ner den löst. Grädda i en 26 cm springform klädd med bakplåtspapper på 190 grader över-/undervärme i ca 60 minuter. Ta bort från formen, låt svalna, slå sedan in i aluminiumfolie och låt vila en dag eller två.
steg3:
Knåda 100 g marsipan med 50 g florsocker och färga orange med matfärgen. Forma morötter av marsipanen och stick in 2 pistagestavar i varje som stjälkar. Knåda 100 g marsipanråblandning och 50 g florsocker och kavla ut mellan två fryspåsar till en cirkel på ca 30 cm (kakans storlek plus höjd).
Steg 4:
Passera aprikossylten genom en sil och låt koka upp en kort stund. Klä sedan tårtan med det. Täck med den förberedda marsipanen. Gör en glasyr av strösocker, kirsch och citronsaft och täck kakan med den. Rosta den flingade mandeln utan fett i en belagd panna och fäst i kanten av kakan. Dekorera med marsipanmorötterna.
Steg 5:
Som ett lågkalori alternativ, utelämna kirsch, aprikossylt, marsipan och glasyren och pudra helt enkelt kakan med glasyr socker efter två dagars viloperiod .
Recept 2: Morotskaka med gräddfyllning
Ingredienser
| deg | Fyllning | Dekoration |
|---|---|---|
| 250 g morötter | 250 g söt grädde | 150 g vit överdrag |
| 4 ägg | 1 msk socker | 1 paket marsipanmorötter |
| 175 g socker | 1-pack krämförstyvning | 2 påsar hackade pistagenötter |
| 1 nypa s alt | 1 lime (zest och juice) | |
| 2 flaskor romarom | ||
| 2 paket vaniljsocker | ||
| 2 msk vatten | ||
| 1 lime (skal) | ||
| 200 g malda hasselnötter | ||
| 60 g ströbröd | ||
| 1 tsk kanel | ||
| 2 tsk bakpulver |
Förberedelse för jorden
Steg 1:
Skala och riv morötterna, rör ner äggulor, 2/3 socker, s alt, romarom, vatten och limeskal tills fluffig. Vispa äggvitan och resterande socker hårt. Blanda ihop nötter, ströbröd, kanel och bakpulver.
Steg 2:
Häll äggvitan på morotsblandningen och vänd ner hasselnötsblandningen. Häll smeten i en smord eller klädd 26 cm lång form. Grädda i 160 grader i ca 60 minuter tills de är gyllene. Låt svalna på gallret och skär sedan på mitten horisontellt.
Förberedelse för fyllningen
Steg 3:
TheVispa grädden med den vispade grädden, socker och limeskal tills den blir hård. Rör ner limesaften och fördela över botten, lägg sedan den andra botten ovanpå.
Förbereder dekorationen
Steg 4:
Smält det vita höljet i ett vattenbad, lägg i en liten fryspåse, skär ett litet hål i ena änden och täck kakan med tjocka remsor. Dekorera med marsipanmorötterna och de hackade pistagenötterna.