Stekt potatis och stekt ägg - en läcker njutning. Vem som helst kan steka ett stekt ägg, men hur är det med den stekta potatisen? Här är ett enkelt recept att följa.
Stekt potatis är en av de mest populära potatisrätterna i Tyskland, tillsammans med pommes frites. De smakar ofta alltid särskilt gott någon annanstans. Men du kan också göra det ensam. I grund och botten är stekt potatis inte så svårt att tillaga. Du måste bara veta hur.
Det är lätt att gå fel med stekt potatis. Då får du i värsta fall en mosig potatismassa som inte har några rostade aromer och inte precis är visuellt tilltalande. Vi har därför sammanställt de punkter som är riktigt viktiga när man tillagar stekt potatis.
Allmän information om att tillaga stekt potatis
Du kan servera den stekta potatisen till en mängd olika rätter. De passar särskilt bra till stekt ägg, schnitzel eller fisk. De kan göras av antingen rå eller kokt potatis.
Om du har överbliven jackpotatis från dagen innan kan du även använda den till stekt potatis. Sedan är det upp till dig om du smaksätter den stekta potatisen med s alt och peppar eller tillsätter lök eller bacon.
Oavsett vad du slutligen bestämmer dig för, så är det bara att du skär potatisen i skivor av samma tjocklek. Dessutom ska aldrig för mycket potatis hamna i pannan. Om det behövs bör du bränna i flera steg.
Lök och bacon ska aldrig läggas i pannan direkt från början.
Beredning med kokt potatis
Om du väljer stekt potatis gjord på kokt potatis bör du definitivt välja vaxartade varianter. Resultatet blir bäst om du tillagar dem al dente dagen innan. Överbliven jackpotatis är också ett bra alternativ.
Instruktioner
- Skär potatisen i jämnstora skivor. En äggskärare är perfekt för detta. Vill du tillsätta lök och bacon ska du tärna båda fint.
» Tips: Den stekta potatisen blir ännu godare om du steker lök och bacon separat först.
- Du kan antingen använda olja för att steka potatisen, gärna raps-, oliv- eller solrosolja, eller så kan du använda ister. Värm först en belagd panna eller en tjockjärnspanna och tillsätt först sedan fettet. När detta är tillräckligt varmt kan du lägga till potatisskivorna i pannan.
- Först när potatisen har blivit gyllenbrun på ena sidan, vänd den mycket försiktigt till andra sidan med en spatel. Rör inte om i pannan för mycket.
- När potatisen är klar kan du även lägga till lök och bacon. Smaksätt till sist med s alt och peppar och du är klar!
Stekt potatis gjord av rå potatis
Stekt potatis kan göras inte bara av kokt potatis, utan också av rå. Även i det här fallet ska det vara vaxartade sorter.
Instruktioner
- Skär potatisen tunt eller skär den i tärningar ca 1 cm.
- Som redan beskrivits ovan, värms först pannan, sedan tillsätts fettet och till sist går potatisskivorna ner i pannan.
- När man lagar rå potatis är det dock viktigt att fettet inte blir för varmt. Därför rekommenderas också en blandning av olivolja och smör. Det ska inte vara för stor mängd potatis i pannan, det är bättre att steka den i flera portioner. Stek potatisen på medelvärme tills den fått lite färg.
- Du kan förvänta dig en genomsnittlig stektid på cirka 30 minuter. Om du vill lägga till lök och bacon, tillsätt dessa ingredienser efter en halvtimme.
- Stek allt i ytterligare 10 minuter och vänd ingredienserna några gånger under tiden. Till sist behöver den stekta potatisen bara smaksättas med s alt och peppar.