Pepparmint är en mycket mångsidig ört. Speciellt när det är torkat. Här är torkanvisningar och användningstips.
Den fleråriga pepparmyntan brukar växa så frodigt att man kan skörda den regelbundet från mitten av maj. Bladen passar färska till te och till matlagning, men kan även torkas mycket bra. De kan då även användas utanför köket.
Torkade pepparmyntablad passar bra i badvatten, i doftpåsar och i ett doftande potpurri av blommor.
Rätt tid för skörden
Soliga eller åtminstone torra, molnfria dagar är idealiska. Det är fördelaktigt om de senaste dagarna har varit regnfria. Vänta till sent på morgonen tills daggen på plantorna torkar helt. Skär sedan av stjälkarna precis ovanför marken så att det blir så lite jord som möjligt på dem.
Förbered pepparmynta för torkning
Pepparminten, oavsett vilken sorts pepparmynta, ska vara ren, men om möjligt inte tvättad. I din egen trädgård kan du vara säker på att det inte finns några främmande föroreningar på växterna. Plocka bort smutsiga och skadade löv. Bind nu flera stjälkar löst ihop och häng bunten på en luftig, torr plats.
Alternativt, plocka bort alla blad du vill torka och sprid ut dem på ett lager tidningspapper eller pappershanddukar. Bladen torkar sedan inom några dagar på en skuggig, torr och skyddad plats. Torka inte i solen, för då blir bladen bruna och förlorar sin arom. Processen är klar när bladen är smuliga. Sedan kan du bara ta bort dem från grenarna.
Den bästa förvaringen för torkad pepparmint
När pepparmyntan är helt torr kan den förvaras till hösten och vintern. Viktigt: Det får inte finnas fukt kvar i bladen, annars kan de torkade bladen mögla. Behållarna för förvaring ska också vara helt rena och torra. Metallburkar och burkar med skruvlock passar bra. Bättre att intePlastbehållare, för trots all försiktighet kan kondens bildas i dem.
Förvara tillbehör på en sval plats. Glasögon bör också stå i mörker eftersom pepparmynta innehåller eteriska oljor som blir svagare när de utsätts för ljus.
Användning av pepparmint
» Pepparmintsrätter:
Te är det främsta exemplet när det kommer till pepparmynta. Pepparmyntste är uppfriskande och lätt för magen. Den torkade myntan passar även i sallader, grönsaker, lamm och köttfärsrätter och såser. Pepparmynta är idealisk för det orientaliska köket - tillsammans med andra exotiska kryddor utvecklar den den typiska smaken för orienten. I det engelska köket är myntasås ett klassiskt tillbehör till lamm.
» Pepparmynta i doftpåsar och potpurris:
Den aromatiska doften av pepparmynta passar bra i doftpåsar som du kan hänga upp i garderoben. Den är inte lika intensiv som lavendel, och den håller inte heller särskilt länge. Så gör antingen en blandning med diverse andra örter eller byt ut fyllningen i påsen då och då. Du kan skapa din egen doftpotpurri av torkade rosenblad, lavendelblommor och pepparmynta.
» Pepparmynta som badtillsats:
Blötlägg i pepparmynta! För att hålla badkaret rent, lägg inte de torkade löven direkt i det, utan förbered en teinfusion. Dosera generöst så att du verkligen kan njuta av ditt aromatiska pepparmyntsbad!