Vissligen, när jag först hörde talas om en blomkålsskorpa i samband med en pizza tänkte jag bara "Det där kan inte smaka gott". Jag är ett absolut pizzafan och älskar den krispiga basen. Och det ska nu bytas ut mot blomkål?! Jag vet inte riktigt. Men jag skulle inte vara jag om jag inte åtminstone hade provat det av nyfikenhet.
Alla vet inte hur man gör en sådan blomkålsskorpa. Det är därför du definitivt borde titta på Esslusts instruktionsvideo. Med de riktigt detaljerade instruktionerna kommer du garanterat att lyckas med golvet. Hur du sedan toppar pizzan är upp till dig. Videon visar dig en vegetarisk lågkolhydratversion. Jag gjorde samma sak för mitt första försök. Och vad ska jag säga? Det är verkligen otroligt gott. Jag trodde aldrig att blomkål kunde smaka så gott på en pizzaskorpa.
» Mitt tips: Blomkål luktar ofta lite unket. Det behöver inte betyda att kålen är dålig. Tillsätt bara lite citronsaft i kokvattnet. Lukten försvinner och lämnar blomkålen dess vita färg.