Gräddad spenat skiljer sig inte bara i sammansättningen av normal bladspenat. Näringsvärdena skiljer sig också enormt åt.
Vad är skillnaden mellan gräddad spenat och spenat?
När någon pratar om spenat menar de oftast bladspenat. Råmaterialmässigt är båda desamma. Men krämad spenat har redan bearbetats eller hackats och en skvätt grädde har lagts till den.
Grädden ger spenaten en lite annorlunda smak och ger den samtidigt en viss krämighet.
Vilket näringsvärde har gräddad spenat?
Den här frågan är inte så lätt att besvara eftersom varje tillverkare tillsätter olika mängder grädde till sina produkter. Detta ökar eller minskar kaloriinnehållet i den gräddade spenaten.
Fryst gräddspenat innehåller ungefär följande näringsvärden i genomsnitt per 100 gram:
- Brännvärde: 54 kilokalorier/226 kilojoule
- Kolhydrater: 3,3 gram
- varav socker: 1,7 gram
- Protein: 3,5 gram
- Fett: 2,6 gram
- varav mättat fett: 0,7 gram
Dessutom finns vitaminer och mineraler i gräddad spenat. Dessa kan numreras enligt följande:
| Näringsämnen | per 100 g |
|---|---|
| Vitaminer | 123,0 mg |
| Vitamin A | 0,5mg |
| Vitamin B1 | <0,1 mg |
| Vitamin B12 | <0,1 mg |
| Vitamin B2 | 0,2mg |
| Vitamin B6 | 0,2mg |
| C-vitamin | 24.0mg |
| Vitamin D | <0,1 mg |
| Vitamin E | 1.2mg |
| Minerals | |
| Calcium | 123,0 mg |
| Klor | 390.0mg |
| Copper | 0,1mg |
| Mjöl | <0,1 mg |
| Jod | <0,1 mg |
| järn | 2,6mg |
| Magnesium | 50.0mg |
| Mangan | 0,6 mg |
| fosfor | 56,0 mg |
| Kalium | 427.0mg |
| Svavel | 26.0mg |
| Zink | 0,7mg |
Är gräddad spenat hälsosamt?
Självklart sägs det ofta att färska grönsaker är mycket nyttigare än frysta. Faktum är dock att alla grönsaker (inklusive spenat) vanligtvis bearbetas direkt efter skörd och sedan chockfrysas. Följaktligen innehåller de flesta frysta grönsaker fortfarande alla vitaminer och näringsämnen från råvaran.
Spenat klassas ofta som en superfood eftersom den har en mycket hög h alt av järn och C-vitamin. Den är också rik på kalium och kalcium.
I olika tester påträffades dock spår av nitrat, nitrit och kadmium i djupfryst krämig spenat. Dessa är inte oproblematiska för människokroppen. Särskilt nitrat kan förvandlas till nitrit i kroppen och hindra transporten av syre i blodet. Kadmium, å andra sidan, är en tungmetall med giftiga egenskaper. Negativt: Det finns i nästan alla typer av fryst spenat.
Lyckligtvis finns det nu institut som regelbundet granskar ett brett utbud av produkter som finns på marknaden och kontrollerar dem för skadliga ämnen. Om du vill vara helt säker, använd dessa rapporter för att kontrollera i förväg vilken produkt du ska välja.
Ett bra alternativ är dock att du odlar spenaten själv, bearbetar den och förädlar den senare med grädde. Först då finns det en viss säkerhet om dess ingredienser.