Selleri är en av de grönsaker som kan förvaras utan problem. För ett optim alt resultat är lagringstemperaturen inte helt irrelevant.
Som de flesta knöl- och rotfrukter kan rotselleri enkelt lagras i månader efter att den har plockats från trädgården.
Om du köper selleri i snabbköpet eller på marknaden kan du till och med njuta av den ett tag utan att tappa kvalitet om du förvarar den på rätt sätt. Det finns dock några saker att tänka på.
Från trädgården till källaren - korta instruktioner
Om du vill förvara sellerin du själv har odlat över vintern är det bäst att skörda lökarna en torr dag. Men skörden är inte slutet på det. Innan sellerin går in i källaren måste du fortfarande göra några saker.
➤ Steg 1: Ta bort bladen från sellerin och inspektera sedan grönsakerna för skador och mjuka fläckar. Du bör lägga de sorterade knölarna åt sidan och använda dem direkt. Använd endast knölar som är i perfekt skick för lagring.
➤ Steg 2: Sellerilökarna tvättas inte. Låt dessa stå i några dagar tills jorden som klamrar sig fast vid knölarna faller av av sig själv.
➤ Steg 3: Lägg sedan knölarna i en låda med fuktad sand eller slå in dem i tidningspapper. Först då lägg den i lådan.
» Viktigt! Förvaring kräver hög luftfuktighet å ena sidan och kalla temperaturer på högst 10°C å andra sidan. Ett pannrum är därför inte lämpligt för förvaring.
Selleri kan även förvaras i kylen
Om du inte har någon selleri i din trädgård kan du förvara selleri i kylen ett tag. Selleri lämpar sig dock bättre för detta än rotselleri. Detta är bäst att frysa om du vill lagra det längre och inte behöver stora mängder.
Du kan lägga selleri i en plastpåse och försluta den så lufttätt som möjligt innan du förvarar den i kylen. Det kommer att hålla så här i upp till två veckor.