Vi kan fortfarande skörda färsk grönkål långt in i februari. Men vad trollar det fram av det? Traditionellt i norr äts grönkål med pinkel, en grovkornig grützwurst. Men det behöver inte alltid vara detsamma. Grönkål kan trots allt tillagas på många olika sätt. Så du kan också laga en läcker soppa av vinterns grönsaker.
Den vegetariska grönkålssoppan från Der Bio Koch är särskilt snabb och enkel att tillaga. Han visar oss steg för steg hur man kan trolla fram en läcker och framförallt nyttig soppa av bara några få ingredienser. Det är värt att prova, särskilt under den nuvarande kalla årstiden, en soppa är en välsignelse för vår kropp när som helst på dygnet.
Visste du?
Grönkål är faktiskt en väldigt bitter grönsak, åtminstone om du skördar den för tidigt. Det smakar riktigt gott först när det har fått lite frost. Grönkål lagrar socker under de kalla temperaturerna, vilket ger vintergrönsakerna en viss sötma och gör dem riktigt smakrika.
Så det är bättre att lämna grönkål där ute lite längre och bara skörda så mycket du behöver.