Selleri behöver inte bara användas som soppgrönsak. Många läckra saker kan man trolla fram ur själva knölen. Till exempel, vad tycker du om det här läckra receptet?
Särskilt på vintern, när det är bitande kallt ute, lagar vi gärna soppa. Den värmer från insidan och går dessutom snabbt att göra. Men soppor är också en läcker njutning på sommaren, särskilt när de är kalla. För då kommer de att ge oss den förfriskning vi behöver.
Klassiska soppor som tomatsoppa, potatissoppa eller broccolimrämsoppa är förstås väldigt populära på vintern, men även rödbetssoppa, pumpasoppa och paprikasoppa kokas allt mer, eftersom de ger en välkommen förändring till tallriken.
Även om de flesta bara känner till selleri som tillbehör till soppgrönt, kan du trolla fram mycket mer av rotfrukten. Till exempel, vad tycker du om den här läckra soppan?
Sellerisoppa - gott och nyttigt
Om du vill laga en sellerisoppa behöver du följande ingredienser till grundreceptet:
- 1 - 2 lökar selleri (som förrätt 1, som huvudrätt 2 lökar)
- 1 - 2 schalottenlök
- 500 - 750 ml fond (kycklingfond eller grönsaksfond)
- 100 ml kräm
- 1 timjankvist
- 1 lagerblad
- någon muskot
Förberedelser:
➥ Steg 1:
Skär schalottenlök och skalad selleri i små tärningar. Fräs sedan löken kort i en matsked smör och tillsätt sedan sellerin. Häll i buljongen och tillsätt sedan timjan och lagerbladet. Låt denna blandning sjuda i cirka 15 minuter tills sellerin är mjuk.
➥ Steg 2:
När sellerin har fått en mjuk konsistens kan du ta bort lagerblad och timjan och puréa soppan.
➥ Steg 3:
Koka upp soppan igen och smaka av med s alt och peppar. En nypa muskotnöt ger en speciell anteckning.
» Mitt tips:
Beroende på din smak kan du också tärna 2 potatisar och fräsa dem med sellerin. En skalad, tärnad äpple- eller päronbitar ger också en särskilt god arom. WHOVill du ha sopptillbehör kan du lägga till krutonger eller rökt lax eller öring.