Kokning kan avsevärt förlänga hållbarheten för grönsaker. Läs här hur du konserverar morötter.
Du kan nu köpa många sorters frukt och grönt hos oss, även under vinterhalvåret. Som ett resultat har bevarandet förlorat en del av sin betydelse, eftersom det också innebär ett visst arbete. Men speciellt på vintern smakar en morotssallad gjord på kokta knölar särskilt gott.
Särskilt om du odlar morötter i din egen trädgård bör du också överväga att bevara dem genom att konservera dem. Vi kommer att förklara för dig exakt hur bevarande fungerar i steg-för-steg-instruktioner.
Steg-för-steg-instruktioner för att konservera morötter
Steg 1: Rengör morötterna
Särskilt när morötterna kommer från din egen trädgård fastnar ofta mycket smuts på dem. Därför rengörs de först noggrant under rinnande vatten och tas sedan bort från skalet med en grönsaksskalare. Ta bort ändarna och lägg omedelbart morötterna i en skål med vatten. På så sätt behåller de sin vackra färg.
Steg 2: Förbered burkarna
Skölj konserveringsburkarna noggrant med varmt vatten och ha lämpliga tätningsringar redo.
Steg 3: Förbered morötterna
Ta upp morötterna ur vattnet och skär dem i tärningar eller skivor.Du kan också bevara babymorötterna helt. Bäst är att blanchera morötterna i två minuter, då håller de sig längre. Du kan också tillaga dem i max fem minuter. Grönsakerna ska i alla fall sköljas med kallt vatten direkt efteråt.
Steg 4: Värm vattnet
Du kan konservera i ugnen, i ett vattenbad eller i en speciell konserveringsgryta. Du bör förvärma vattnet till 80 grader nu.
Steg 5: Lägg morötterna i burkarna
Efter tömning, placera de blancherade morötterna i de förberedda burkarna. Nu kokas s altat vatten och de fyllda glasen fylls med det. Du bör dock lämna cirka två centimeter utrymme upp till glasögonkanten.
» Tips: digdu kan också hälla kokande vatten över morötterna, tillsätt sedan en nypa s alt och stäng sedan burkarna.
Steg 6: Öka vattentemperaturen
Innan du börjar stänga burkarna höjs temperaturen på vattnet så att en temperatur på 100 grader uppnås för kokning. I alla fall måste vattnet vara så högt att glasen är helt täckta.
Steg 7: Stäng burkarna
Efter att ha fyllt burkarna, placera gummitätningarna på fälgarna och stäng dem försiktigt med locket.
Steg 8: Tillagningslängd
Hur länge du kokar morötterna beror på flera faktorer. Med unga morötter som man lägger hela i burkarna får man räkna med drygt två timmar. För tärnade morötter brukar cirka 90 minuter räcka. Efter att tiden har gått, låt glasen ligga i vattnet en stund. Ta sedan ut dem och lägg en handduk över dem.
Även om konserverade morötter håller sig väldigt länge, bör du äta dem inom 12 månader!