Odla bockhornsklöver och använda den som medicin- och kryddväxt

Bockhornsklöver som krydda är välkänt för älskare av det asiatiska köket. Medicinskt sett är bockhornsklöver en mångsidig medicinalväxt.

Bockhornsklöver är en gröda som har använts som medicinalväxt sedan urminnes tider. Bockhornsklöver är främst hemma i Afrika, Indien, Kina och Australien. Men den örtartade växten, som hittade sin väg till oss från Grekland runt 800-talet, är också känd i Tyskland. Bockhornsklöver benämns därför också här som grekiskt hö, härlett från det latinska namnet Trigonella foenum-graecum. De kåta fröna gav sitt namn till baljväxtfamiljen, som också är känd under namnen kohornsklöver, gethorn, hjortsårört, fina Grete eller vackra Margreth.

Plant Bockhornsklöver

Bockhornsklöver har blivit mer och mer vild på grund av dess spridning över Medelhavsområdet, men den kan fortfarande odlas i hemträdgården. Rätt plats för detta är soligt, torrt och väl skyddat. Jorden för sådd måste vara torr, lerig och låg i kväve - bockhornsklöver gillar särskilt kraftigt s altad jord. Sådd sker med sändning, från mars till juni, med ett sådjup på cirka en centimeter. Om du vill plantera bockhornsklöver i rader, håll ett avstånd på 20 cm. För bättre groning måste jorden hållas lätt fuktig efteråt, men aldrig blöt.

Bockhornsklöver är en ettårig växt som når en höjd av 30 till 60 cm. Blomningsperioden är från juni till juli.

Harvest Fenugreek

Alla delar av bockhornsklöverplantan - d.v.s. löv, blommor och frön - kan användas. Särskilt populära är groddarna (plantorna), som kan skördas bara några dagar efter sådd. Du måste vänta till runt augusti/september om du vill skörda bladen och fröna.

användning av bockhornsklöver

I sitt hemland Grekland användes bockhornsklöver främst som foderväxt. Det har förändrats de senaste åren – även i Tyskland. Här är bockhornsklöver mer en populär medicin- och kryddväxt. Bockhornsklöver är mycketaromatisk men också bitter. Om de små fröna rostas försvinner den bittra smaken. Om du störs av den bittra aromen men inte vill avstå från den positiva effekten kan du även använda bockhornsklöver som kapslar. Enligt natrea.de kan bockhornsklöverkapslar till och med vara ett hälsofrämjande fodertillskott för husdjur.

Använd bockhornsklöver som en krydda

Bockhornsklöver är en integrerad del av det asiatiska köket. Bockhornsklöver används främst vid tillagning av indiska curryrätter eller chutneyer. Fröna, som smakar påminner om libbsticka, används också för att smaksätta stekt kött (lamm, nötkött, fläsk). Bockhornsklöver förfinar också hembakat bröd, grönsaks- och osträtter, samt soppor och grytor. Baljväxterna kan användas hela eller malda. För den senare varianten rostas fröna och krossas sedan i en mortel.

➔ Tips: Förvara den malda kryddan i en tättsluten behållare, eftersom smaken lätt försvinner i luften och utsätts för solljus.

Om du vill lägga till bockhornsklöver till din sallad behöver du växtens groddar.
Du kan enkelt odla dessa själv:

Ha ett tillräckligt stort glas redo.
Tillsätt tre matskedar bockhornsklöverfrön.
Strö fröna med vatten flera gånger (2-3 gånger om dagen).
Häll av överflödigt vatten.
Sätt burken i ett varmt rum - runt 18 till 21 grader.
Täck den med en trasa.
Vänta ungefär åtta timmar - frukten börjar gro.
Groddarna kan skördas på den andra dagen.

➔ Viktigt: Ju längre du låter groddarna gro, desto bittrare blir de. Det är därför lämpligt att konsumera det så snart som möjligt.

Använd bockhornsklöver som en medicinalväxt

Bockhornsklöver är rik på värdefulla mineraler och enzymer. Om du är intresserad kan du läsa om exakt vad dessa är och i vilken koncentration de förekommer per 100g bockhornsklöver på bockshornklee.info. Det höga järn- och kalciuminnehållet är särskilt hälsofrämjande. Vår kropp behöver järn för att säkerställa syretransport i blodet, medan kalcium behövs för benbildning. Bockhornsklöver fungerar inte bara invärtes, örten kan även användas som fruktkött för att minska smärta och inflammation. Även benediktinaren Hildegard von Bingen visste om dettaLäkande effekt och beskrev även bockhornsklöver som aptitretande.

Sjukdomar och åkommor som bockhornsklöver kan hjälpa mot: