Förmodligen den mest kända skogsruffsrätten är gelé. Du kan göra detta själv mycket enkelt och utan större ansträngning. Du hittar detaljerade instruktioner här.
När du tänker på woodruff har du uppenbarligen den giftiga gröna geléen i åtanke. Det finns egentligen bara två faktorer här - antingen gillar du dem eller så gillar du dem inte. Barn älskar särskilt denna vingliga rätt, men även vuxna njuter av den utsökta efterrätten. Om du inte vill använda färdiga produkter till den berömda jellon kan du göra rätten själv utan större ansträngning.
Green Jell-O: Recept och instruktioner
För 4 personer behöver du woodruffpudding:
- 1 gäng räfflor
- 500 ml vatten
- 1-2 msk citronsaft
- 60g socker
- grön matfärg
- 40g majsstärkelse
Förberedelser
1 Tvätta woodruffen och torka den sedan ordentligt. Bred sedan ut den på en kökshandduk för att torka i två dagar så att den kan utveckla sin arom.
2 Lägg nu den torkade woodruffen i en kastrull och tillsätt 450 ml vatten. Koka upp det hela. När vattnet har kokat, ta bort grytan och låt innehållet dra i 5 till 10 minuter. Efter denna bryggtid, ta ut woodruffbladen, tillsätt socker och citronsaft, samt den gröna karamellfärgen och låt vätskan koka upp igen.
3 Blanda majsstärkelsen med de återstående 50 ml vatten i en skål och tillsätt den till den kokande blandningen av träruff och socker. Massan kokas igen och hälls sedan upp i dessertskålar eller en stor skål. När puddingen har svalnat kan du servera den. Antingen ren eller med vispgrädde eller vaniljsås.
Du behöver inte lägga till den gröna matfärgen, den ger bara den klassiska gröna färgen, för utan färg är puddingen inte grön, utan snarare ljus.
» Mitt tips: jello med gelatin
Om du vill göra en klassisk gelé som du brukade från din barndom, använd majsstärkelse 6 iställetEtt ark gelatin eller agar-agar för vegetarianer.
Fortsätt på samma sätt som för puddingreceptet. Låt vatten-vedruff-sockerblandningen dra och blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Värm sedan det droppvåta gelatinet i en kastrull tills det har löst sig helt och blanda 3 msk av woodruffblandningen med det blötlagda gelatinet. Först då lägger du gelatinet helt i woodruffgrytan och fyller geléblandningen i en skål eller skålar. Om den förvaras sv alt kommer geléen att vara kall och stelna efter cirka 4 timmar.