Att skörda vit sparris är en konst i sig. Men med rätt kunskap och rätt verktyg kan du göra det framgångsrikt.
Att odla sparris innebär mycket arbete. Men när man äntligen är redo att skörda den efter cirka tre år är arbetet så gott som glömt. Du får trots allt färsk sparris från vår egen odling. Det blir inte bättre.
Tills sparrisen är utsökt med hollandaisesås, ströbröd eller insvept i bacon på tallriken finns det några saker att tänka på vid skörd. Den optimala skördetiden är minst lika viktig som rätt teknik.
För att inget ska gå fel för dig har vi listat alla viktiga fakta för dig här.
Rätt skördetid
Sparris behöver temperaturer på 12° eller mer för att växa. Beroende på vädret börjar skörden mellan början av april och början av maj. Den avslutas traditionellt den 24 juni varje år. Datumet får därför också smeknamnet "Sparris nyårsafton".
» Mycket viktigt! Skörda inte din sparris förrän det tredje året av odling. En dålig skörd är möjlig under det andra året, men bara på bekostnad av framtida skördar.
Du kan börja skörda så snart de första sprickorna dyker upp på sparrisdammen. Sprickorna orsakas av grönsakernas groddar som nu kommer att synas på nolltid. Vänta inte tills stegpinnarna sticker ut långt från marken. Den vita sparrisen börjar snabbt ändra färg när den utsätts för solen.
Två skördar om dagen möjliga
Under gynnsamma förhållanden växer vit sparris med en svindlande hastighet av 0,75 centimeter per timme, vilket gör att du kan skörda två gånger om dagen. Morgonen strax efter soluppgången och sen eftermiddag är bra tider.
Hjälpmedel för att skörda sparris
För sparrisskörden behöver du:
- en lång sparriskniv (här på Amazon) för att skära av groddarna
- en murslev för att fylla på jorden efter stickning
- en korg att lägga den skördade sparrisen i
- en trasa att hålla iSkydda sparris i korgen från direkt solljus
Skördeteknik för sparris: förklaras steg för steg
1 Lossa först jorden mellan skottyxorna. Detta fungerar bäst med trefingergreppet, som involverar tummen, pekfingret och långfingret. Det är viktigt att du inte bara ytligt blottar sparrisen. När allt kommer omkring måste du se vad som händer när du sticker.
2 När sparrisen är exponerad, placera sparriskniven lågt på de enskilda skotten och separera dem med vassa stygn. Få inte ett sväng när du sticker. Annars är sannolikheten stor att du inte träffar önskad plats och du riskerar även att skada plantans rötter.
3 I det sista steget, lägg de avskurna sparrisskotten i korgen under duken. Fyll sedan hålet i marken med sparrisen eller murarspackeln.