När hösten är i full gång, är det också äppelskörd. Men vad ska man göra med alla äpplen? När allt kommer omkring kan du inte äta eller bearbeta dem alla på en gång.
Äpplen kan i allmänhet lagras mycket bra och har därför lång hållbarhet. Du behöver bara följa några få regler när det kommer till förvaring. Beroende på sort kommer de att hålla till våren. En sak bör dock sägas i förväg: alla äppelsorter är inte lämpliga för lång lagring. Särskilt de mycket tidiga äppelsorterna som Klarapfel, Alkmene och Gravensteiner lämpar sig inte för långlagring. De måste till och med bearbetas några dagar efter skörd.
Hur man förvarar äpplen på rätt sätt
❶ Skörda äpplen:
För att äpplen ska hålla länge senare måste du vara uppmärksam på några saker när du skördar:
➜ Du bör bara skörda äpplen om de klarar "tipptestet". Det betyder: om stjälken lätt lossnar från grenen när du vänder äpplet 90 grader, då är det redo att plockas. Stjälken ska alltid sitta kvar på äpplet.
➜ Skörda lagringsäpplena endast i torrt väder, eftersom äpplena är känsliga för tryck när luftfuktigheten är hög. Om solen är väldigt stark, låt äpplena svalna innan du förvarar dem.
➜ Du bör i allmänhet inte pressa äpplena för mycket när du skördar. På så sätt ruttnar de snabbare senare.
❷ Undersök äpplen:
Innan förvaring, inspektera äpplena noggrant och kassera de som är sjuka, skadade och de utan stjälk. Om du kan hitta borrhål i ett äpple bör du reda ut dem. Hålen är från kodlingmalen som gräver sig in i köttet, äter upp det och lämnar sin spillning. Du måste då göra dig av med sådana angripna äpplen. Äpplen som har bruna fläckar bör också kasseras eller ätas omedelbart. Detta är äppelskorv eller grop som även kan spridas till andra frukter. För övrigt kan du använda nedfallsfrukt och lätt angripna äpplen för att göra äppelmos.
❸ Lagra äpplen:
Nu gäller det att förvara äpplena rätt. Detta görs bäst i trälådor, eftersom det gör att du kan förvara äpplena på en torr och sval plats. Men du kan också förvara äpplena på det moderna sättet. nämligen iplastpåsar. Det är vad stora producenter gör. Lägg helt enkelt äpplena i plastpåsar (inte för många ovanpå varandra) som du tidigare har genomborrat med några små hål. Stäng anslutningen väl.
Ouppvärmda förråd eller källare är idealiska för förvaring av äpplen. Du behöver en lagringstemperatur på 8 grader.
❹ Kontrollera äpplen regelbundet:
Du måste naturligtvis också kontrollera de lagrade äpplena regelbundet. Slutligen kan vissa äpplen börja ruttna även efter lagring. Till en början bör du kontrollera äpplena en gång i veckan. Senare räcker det med att kontrollera dem varannan till var tredje vecka.
Viktigt: Förvara äpplen separat från andra typer av frukt
Vill du inte bara lagra äpplen utan även andra typer av frukt? Då ska du inte förvara äpplena tillsammans med den andra frukten. Äpplen avger mognadsgasen eten, vilket i sin tur gör att de andra fruktsorterna mognar snabbare.