Du behöver inte nödvändigtvis förbereda rödbetor färska. Du kan även lagra dem och använda dem senare utan problem. Det finns dock några saker att tänka på när du förvarar den.
Har du en egen trädgård bör du skörda de frostkänsliga grönsakerna så fort de första minustemperaturerna väntas. Man måste dock vara försiktig så att man inte skadar knölarna, annars rinner saften ut och knölarna kan "blöda ihjäl". Då skulle lagringen bli mycket svår.
I det här fallet måste knölarna förberedas omedelbart. Om du ser till att inte skada knölarna under skörden är det en barnlek att lagra rödbetan.
» Lästips: Odla rödbetor - Så görs det.
Hur man skördar rödbetor på rätt sätt
Det är bäst att alltid använda en grävgaffel för att skörda rödbetan. Lyft upp lökarna och ta tag i dem vid botten av bladen för att sedan försiktigt dra ut dem. Vrid sedan bladen. Nu är de läckra grönsakerna redo att lagras.
Hur man lagrar rödbetor korrekt
➤ Förvara rödbetor i kylen
Du kan säkert förvara rödbetor i kylen i två till tre veckor. Du måste dock först slå in knölarna i tidningspapper för att förhindra att de torkar ut.
➤ Förvara rödbetor i källaren
Om du vill förvara grönsakerna under en längre tid, fodra en trälåda med plastfolie och fyll den till hälften med väl fuktad sand. Lägg sedan i rödbetorna. Fyll sedan lådan helt med sand. På så sätt kan du nu lagra de smakrika grönsakerna i upp till fem månader. Bäst är att ställa upp trälådan med rödbetan i en sval källare. Den allmänna regeln här är: ju högre luftfuktighet, desto bättre är det för grönsakerna, eftersom de inte tappar så mycket vatten.