Du behöver inte nödvändigtvis köpa tomatpassata. Du kan sila dina tomater själv med bara några få steg. Vi visar dig hur.
Tomater erbjuder en mängd olika tillagnings alternativ och är särskilt populära i medelhavsköket. För vissa rätter är det lämpligt att sila frukten i förväg. Om du vill laga en sås eller soppa till exempel, har tomater en mycket behagligare konsistens efter silning och är dessutom lättare att arbeta med.
Tips: Som du säkert vet innehåller tomater många mineraler och vitaminer (näringstabell här). Dessa går inte förlorade genom silningen, så att du fortfarande kan dra nytta av de hälsosamma grönsakerna efter denna bearbetning.
Du kan köpa tomatpassata i vilken stormarknad som helst, men de har inte den fruktiga doften av tomater från din egen trädgård. Ge det ett försök!
Passera tomater genom en sil
➤ Steg 1:
Först måste du skala tomaterna. Det enklaste sättet att göra detta är att lägga dem i kokande vatten i några minuter efter att du har skurat skalet. Du ska sedan låta tomaterna svalna under kallt vatten. Nu kan skinnet lätt skalas av med en kniv.
➤ Steg 2:
Ta nu en enkel hushållssikt och lägg i de skalade tomaterna. Ställ en skål under silen. Pressa sedan tomaterna i silen så att en fin massa hamnar i skålen.
➤ Steg 3:
Om du inte behöver tomatpassatan direkt kan du konservera dem genom att koka ner dem. (Lästips: Kokande tomater - 3 receptvarianter) Du kan även fylla de silade tomaterna i små behållare och frysa in. Så du har alltid något redo för en läcker tomatsås.
Passée tomater från Passiermühle
Våra mormödrar brukade använda en enhet som heter "Flotte Lotte" för att sila sina tomater. I vissa hushåll är sådana metallkvarnar fortfarande (eller igen) tillgängliga. Detta gör förstås passerandet mycket snabbare och enklare.
Förenheten har olika tillbehör. Här vrider du helt enkelt på veven som i en kvarn. De skalade tomaterna pressas genom den integrerade silen och finsilade tomater kommer ut. Allt du behöver göra är att placera en burk under för att fånga dem.
Tips: Dessa matkvarnar kan användas på en mängd olika sätt i köket - till exempel för att göra äppelmos.