Blanchera tomater i 4 steg

Innehållsförteckning:

Med många typer av grönsaker har det visat sig användbart att blanchera dem innan vidare bearbetning. Vi förklarar för dig. hur detta fungerar specifikt med tomater.

Blanchering är en typ av beredning där grönsaker kortvarigt nedsänks i kokande vatten. Fördelen är att vitaminerna finns kvar helt i grönsakerna. Detta är också möjligt med tomater. De är ännu lättare att skala efteråt. De förblir dock relativt fasta och blir inte mosiga. Detta gör blanchering till ett mycket bra sätt att förbereda tomater för vidare tillagning av rätter som tomatsås eller tomatsylt.

Blanchera tomater: steg för steg

➩ Steg 1: Låt tomaterna få rumstemperatur

Innan du kan blanchera dina tomater. du måste fortfarande göra några förberedelser. Det är mycket viktigt att tomaterna är i rumstemperatur. Så om du har förvarat dem sv alt bör du lämna dem öppna i rummet ett tag.

➩ Steg 2: Rengör och skär tomater

Tvätta frukten noggrant och ta sedan bort stjälkarna från tomaterna. För att göra det lättare att ta bort skalet senare kan du använda en vass kniv för att göra ett kors på undersidan av tomaterna.

➩ Steg 3: Tillsätt tomaterna i det kokande vattnet

Fyll en stor kastrull ¾ full med vatten och låt koka upp. Tillsätt sedan de förberedda tomaterna.

Varning: Vattnet måste verkligen koka, annars får du inte önskat resultat.

Vänta nu högst en minut, då borde tomaternas skal ha spruckit upp. Normalstora tomater är klara på cirka 20 till 30 sekunder.

» Viktigt: S alt tillsätts inte i vattnet när du blancherar tomater. Detta görs bara på andra grönsaker.

➩ Steg 4: Skölj tomaterna

Du kan sedan använda en hålslev eller liknande för att ta upp tomaterna ur vattnet och lägga dem i en sil. Sedan måste du släcka tomaterna under mycket kallt vatten i 30 sekunder för att avbryta tillagningsprocessen. Alternativt kan du i förvägförbered också ett isbad genom att lägga några isbitar i en skål med vatten.