Att laga grönsaker är faktiskt inte raketvetenskap, detsamma gäller morötter. Du måste dock vara uppmärksam på några viktiga punkter så att de värdefulla ingredienserna bevaras.
Morötter är extremt populära bland unga och gamla. De är inte bara lätta att plantera i trädgården, de är också lätta att förbereda i köket. Utan mycket fanfar och fortfarande helt enkelt utsökt.
Det är viktigt att veta att du förbereder morötterna rätt så att de värdefulla ingredienserna bevaras. Framför allt gör A- och E-vitaminerna morötterna till en mycket hälsosam grönsak, dessa bör inte gå förlorade under tillagningen, så tillagningen måste vara så skonsam som möjligt.
Här är några tips att tänka på när du lagar morötter.
Tips för att försiktigt tillaga morötterna
Morötter är såklart nyttigast när de äts råa, det är det ingen fråga om. Så ofta som möjligt bör du därför undvika matlagning och njuta av morötterna i form av en sallad eller pressa en juice från dem. Men om du vill koka morötterna, använd så lite vatten som möjligt om du inte vill göra morotssoppa.
Innan du lagar mat ska du alltid skrubba grönsakerna ordentligt under rinnande vatten med en pensel och sedan skala morötterna med en grönsaksskalare. Nu kan du skära morötterna i stavar, tärningar eller skivor, du kan även förbereda små morötter i ett stycke.
» Tips: Bitarna bör inte vara för stora för matlagning, för då blir förberedelsetiden längre
Beredningsmetoder för morot
» Tips 1: 
Morötter ska inte alls kokas i vatten. Det bästa är att alltid använda en speciell silinsats till kastrullen. Endast väldigt lite vatten kommer ner i grytan, grönsakerna i silen rör inte vid vattenytan. Morötterna tillagas endast i ånga, så kastrullens lock förblir stängt hela tiden.
» Tips 2:
Alternativt kan du smälta lite smör i en kastrull och tillsätta lite socker, då karamelliseras morötterna i det. Tillsätt sedan väldigt lite vatten eller grönsaksfond och koka morötterna i cirka 10 minuterminuter. De ska förbli ganska fasta vid bettet. Grönsakerna kan sedan smaksättas med lite s alt, peppar och färsk persilja.
» Tips 3:
En annan metod är att förbereda den med lök och grädde. Löken hackas fint och fräs i smält smör i en kastrull tills den är gyllene. De skurna morötterna läggs i en gryta och hälls över med kokande vatten. De ska dra i det i fem minuter. Sedan hälls vattnet av och morötterna går ner i grytan med löken. Tillsätt lite vatten och koka på medium i sju minuter. Krydda sedan med s alt och peppar och tillsätt lite grädde, låt sedan koka på låg värme i ytterligare fyra minuter.