Lök kan lagras särskilt bra och länge om du tar några viktiga punkter i beaktande. Du kan hitta värdefulla tips här.
Lök håller sig i allmänhet länge, men det finns skillnader. Vissa sorter är bättre lämpade för detta än andra.
I grund och botten är de sena sorterna som skördas på hösten mycket bättre lämpade för lagring än de som är redo att skördas på våren eller sommaren. Sorter som skördats på hösten kan behållas hela vintern. Löken som skördats under den varma årstiden bör förbrukas inom några veckor.
Kryddigheten har också inverkan på lökens hållbarhet. De heta sorterna innehåller svavelh altiga ämnen, som också är ansvariga för att man sliter i ögonen vid skärning. Dessa är dock också anledningen till att de kan lagras under lång tid. Även om de mildare sorterna är lättare att skära är de inte lämpliga för långtidslagring.
Innan du förvarar din egen lök
Låt löken mogna
Om du vill lagra lök från din egen skörd ska den bara få ett tillräckligt fast skal efter skörd. Detta sker på ett helt okomplicerat sätt genom att helt enkelt eftermogna. Hitta en varm och luftig plats som också är torr. Detta kan till exempel vara ett skjul. Bred ut en presenning där och bred ut den skördade löken på den. Den får inte utsättas för solen eftersom det kan resultera i en bitter smak.
Ta bort rötter
Efter cirka fyra veckor är löken klar. Skalet på stjälkarna ska vara vissnat då och annars omsluta löken tätt. Innan lagring skärs rötterna av med en vass kniv. Du kan korta ner bladen till cirka tre centimeter eller lämna dem som de är och fläta dem till en lökfläta.
Viktigt: Lök med sprucket skal, blåmärken eller gröna stjälkar bör kasseras.
Förvara löken korrekt
Lök är en krävande grönsak när det gäller förvaring. Du kan lagra dem i upp till sex månader under bra förhållanden.
➢ Tips 1:
Det är viktigt att förvaringsplatsen är sval, torr och mörk. Blir det för mycket ljus spirar de snabbt. Om platsen är för fuktig finns det risk för ruttnande inifrån och ut. Så den idealiska platsen att förvara lök på är i källaren, så länge det är torrt där.
➢ Tips 2:
Ordna löken så att den inte svettas. Alltså i korgar, nät eller helt enkelt på en ren yta. Om du inte har en källare kan du förvara löken i ett skafferi så länge det är mörkt och inte för varmt. Däremot stannar de där i ungefär fyra till sex veckor som mest.
➢ Tips 3:
Kylskåpet är inte lämpligt för förvaring av lök. Däremot går det att förvara skuren lök där en kort stund. För att göra detta, lägg löken med snittsidan nedåt i en behållare och förslut den lufttätt. På så sätt kan du behålla den skivade löken i ytterligare två dagar.
Viktigt: Slå aldrig in en skivad lök i aluminiumfolie, eftersom aluminiumet kommer att överföras till löken. Å ena sidan ger detta en metallisk smak och å andra sidan är aluminiumet skadligt för hälsan.