När slutet av tomatskördsäsongen sakta närmar sig är de flesta rådvilla. För vad händer med de gröna tomaterna nu? Mycket enkelt: låt dem mogna!
När tiden är mogen för hösten är de flesta tomater långt ifrån det. För dagarna från oktober är oftast för korta för att låta de fortfarande gröna tomaterna mogna. Det är för kallt då. De gröna tomaterna har därför ingen chans att mogna. Daggen på natten ger dem också mycket besvär. Detta kommer att göra dem glasiga, vilket i sin tur kan få dem att börja ruttna. Dessutom kan detta också vara en orsak till att tomaterna spricker.
Men vad ska man göra med de gröna tomaterna? Innan du kommer på smarta talesätt, låt det mogna på busken - det är nog klart för alla. Men vad gör man när de gröna tomaterna i trädgården inte längre mognar eller ens faller av? Väldigt enkelt: låt sedan tomaterna mogna i huset! Du har tre alternativ för att göra detta. Men först vill vi förtydliga varför man överhuvudtaget måste låta tomaterna mogna.
Varför måste gröna tomater mogna?
Du måste låta gröna tomater mogna eftersom de innehåller den aktiva ingrediensen solanin. Detta är ett bittert ämne som tomater producerar för att skydda sig mot sjukdomar och skadedjur. Och detta ämne är giftigt. Så om du äter omogna tomater kan du få symtom på förgiftning. Dessa inkluderar illamående, kräkningar, kramper, diarré och huvudvärk. Dessa uppstår vanligtvis från en konsumtion av 25 milligram solanin. Från 400 milligram är det naturliga giftet till och med dödligt.
Källa: German Green Cross
När tomaterna har mognat behöver du inte oroa dig längre. Endast den gröna satsen innehåller fortfarande en liten del solanin. Det finns bara 1 milligram solanin per 100 gram. Så de ramlar inte ner direkt. Om du fortfarande vill vara på den säkra sidan, klipp helt enkelt ut den gröna delen innan du äter.
Så här mognar gröna tomater
Låt tomaterna mogna i lådan/i papperspåse:
Skörda tomaterna med en del av stjälkarna och låt dem stå i en mörk ochmogna i ett varmt rum. Det är bäst att lägga frukten i en låda eller låda och placera den i köket. För tomaterna behöver nu temperaturer mellan 16 och 25 grader. Ljus är dock inte nödvändigt. Så här blir de gröna tomaterna röda på några dagar.
Om du bara vill mogna en liten mängd gröna tomater kan du slå in dem i tidningspapper eller lägga dem i en papperspåse. Tomaterna måste sedan förvaras i ett varmt rum igen.
Litt tips:
Du kan också påskynda mognadsprocessen. Till exempel genom att lägga ett äpple med tomaterna. Detta utsöndrar en mognadsgas som kallas eten, som stöder processen.
Låt tomaterna mogna på rankan:
Om tomaterna fortfarande står på rankan och inte vill mogna i trädgården kan du skära av hela plantan långt under, avlöva och hänga den upp och ner på en varm plats (t.ex. i pannrummet ). På så sätt mognar även tomaterna och blir mycket mer aromatiska än när de var lösa.
Låt tomaterna mogna i en lerkruka:
Tomater mognar också mycket bra i lerkrukor. Så om du har en lerkruka eller romersk kruka, blötlägg den först i vatten i några timmar. Sedan måste du lägga tomaterna i den fuktade lerburken och täcka. Med en lerkruka är till exempel en lerunderlägg mycket lämplig. Du måste sedan ställa krukan på en varm plats i huset.
Vänd nu på locket så att du kan fylla tråget med vatten. Om vattnet avdunstar ökar detta luftfuktigheten. Så fyll alltid på lite vatten så fort det har avdunstat. Tomaterna blir röda på mycket kort tid och är därför ätbara.