Färsk ingefära ger många rätter en speciell smak. Rätt förvaring är viktigt för att hålla den fräsch under lång tid.
Ingefära är en integrerad del av många asiatiska rätter och är populär i det indiska, kinesiska och japanska köket. Även i Tyskland används den bruna ingefärsroten allt oftare. Med sin söt-kryddig arom och värdefulla ingredienser berikar den till exempel drycker och många exotiska rätter.
» Lästips: Baka engelska ingefärakex - enkelt recept med bakinstruktioner
Många använder till exempel torkad, mald ingefära för matlagning. Färsk ingefära är dock mycket mer aromatisk och innehåller många fler hälsosamma ingredienser. Men för att hålla den fräsch måste du förvara den ordentligt. Det är därför bäst att alltid följa följande tips.
Kinger håller sig fräsch längre med dessa tips
Tips 1 - var uppmärksam på kvalitet och fräschör när du handlar:
Logiskt sett, ju färskare knölen är, desto längre håller den sig. Därför är det bäst att se till när du går och handlar att ingefäran är fast och tung i handen. Lämna alltid mjuka knölar med skrynkligt skinn där de är. Fuktiga fläckar på glödlampan tyder också på att ingefäran inte håller särskilt länge.
Tips 2 - Förvara ingefära i kylen:
Det är bäst att förvara färsk ingefära i kylen, för i rumstemperatur blir den snabbt fibrös och torkar ut. Du ska dock inte bara lägga knölarna i kylen. Du måste förvara den lufttätt och tätt stängd. Du kan antingen slå in den och lägga den i en plåt eller i en fryspåse med dragkedja. Du kan också lägga den i en papperspåse. Förvarad så här håller ingefära i kylen i upp till tre veckor.
Ytterligare tips: Om du vill skydda ett avskuret område från att torka ut kan du lägga en fuktig kökshandduk över den.
Tips 3 – Frys in ingefära:
Om du alltid vill ha ett stort utbud till hands kan du även frysa ingefäran. Både skalad ingefära och oskalad.
❖ Frys in oskalad ingefära:
Oskalad ingefära med några lagerSlå in i matfilm och lägg i en fryspåse. Behandlad på detta sätt kommer den att hålla sig fräsch i upp till tre månader. Men när ingefäran väl tinats är den mjuk och svår att bearbeta.
❖ Frys in skalad ingefära:
Men du kan också frysa den skalad och skuren. Detta sparar dig att skära efter avfrostning. Hacka bara den skalade ingefäran i bitar och lägg i små portioner på en tallrik. Lägg sedan denna tallrik i frysen tills ingefäran är frusen. Packa sedan de frysta portionerna i en lufttät frysbox. Behandlad så här kan du lagra ingefäran i upp till ett halvår.
Extra tips: Om du vill frysa bekväma portionsstorlekar, överför du bara den hackade ingefäran till en isbitsbricka.