schalottenlök eller lök, vad är skillnaden? Är schalottenlök friska och mildare? Alla svar om schalottenlök inklusive planteringsanvisningar här.
schalottenlök (Allium ascalonicum), precis som lök, tillhör amaryllisfamiljen (underfamiljen purjolök) och är lika populär i köket. Det måste dock sägas att schalottenlök långsamt överträffar löken, särskilt när det kommer till finare rätter.
Vad är skillnaden mellan schalottenlök och lök?
Den största skillnaden mellan schalottenlök och lök är utan tvekan deras storlek - schalottenlök är betydligt mindre! De två lökväxterna skiljer sig också i färg. Medan skalet på grönsakslöken vanligtvis är ockra till ljusbrunt, har schalottenlöken olika färgnyanser, allt från grått, gult, rödbrun till den mest välkända violetta.
schalottenlök är mildare och mer aromatisk
Du kanske undrar varför vi rekommenderar att du planterar schalottenlök när löken är mycket större? Anledningarna är enkla: Schalottenlök smakar mycket mer aromatiskt än lök. Schalottenlök har en mild smak som ibland kan vara söt. Dessutom gror schalottenlök inte lika snabbt vid förvaring. Lök gror ofta efter några veckor, medan schalottenlök håller sig månader innan den ens börjar dyka upp.
När använder jag schalottenlök och när använder jag lök?
Viktigt:
Schalottenlök får inte brännas eftersom den blir bitter!
Det är naturligtvis upp till dig, det finns ingen formel för det. Av erfarenhet kan vi dock säga att du bör använda lök till rätter som tål en stark smaksättning, som gulasch. Schalottenlök är bättre för sallader, antipasti och för att förädla såser.
Hur hälsosam är schalottenlök - näringsvärden
schalottenlök, liksom deras storasystrar lök, är en hälsosam grönsak. Men eftersom schalottenlök är mildare än lök, som redan nämnts, är de mer smältbara för många människor och tolereras bättre när det gäller matsmältningen.
| Näringsämne | per 100g |
|---|---|
| folsyra | 17 µg |
| C-vitamin | 13 mg |
| Natrium | 12 mg |
| Kalium | 334 mg |
| Calcium | 34mg |
| Magnesium | 4 mg |
| fosfor | 60mg |
| Svavel | 5100 µg |
| protein | 1500mg |
Plantera schalottenlök - instruktioner steg för steg
schalottenlök kan odlas antingen med frö eller med löksatser. Den senare varianten är mycket enklare och ger också en snabbare skörd, så här är de exakta instruktionerna för att plantera schalottenlök med lökset.
Välja en plats
Den bästa utomhusplatsen för schalottenlök är solig och luftig. Jorden bör grävas upp en tid innan plantering och berikas med kompost. Schalottenlök tål humusrik, lerrik jord - men den ska vara lös.
- När du kan plantera schalottenlök beror på var du bor. Schalottenlök planteras vanligtvis på våren (mars till slutet av april). Om du bor i en mild region kan du lägga lökarna i jorden på hösten.
- Rita först flera rader, var och en med 20 till 30 cm mellanrum.
- Sätten av schalottenlök planteras sedan cirka 1 cm djupt i marken.
- Avståndet mellan varje glödlampa bör vara cirka 15 cm.
- Se till att spetsen på löken pekar uppåt och täck den lätt med jord.
Förvaringsschalottenlök
Efter skörden, som börjar runt början av juni (om schalottenlökarna planterades på hösten), kan du förvara de små lökarna på en mörk, sval och torr plats. Här kan du lagra schalottenlök i upp till ett halvår utan att löken gror.