Marktäckare har fördelen att de inte ger plats för ogräs. Vissa av dem är till och med ätbara. Vi skulle vilja presentera 10 av dem för dig.
Gillar du inte ogräs? Då kan marktäckare hjälpa. Växterna växer nära marken, sprider sig snabbt och tränger ut irriterande ogräs. Många plattväxande växter kan inte bara inspirera optiskt. De är ätbara och kan användas på många sätt. De marktäckare som presenteras mer i detalj nedan bidrar också till en hälsosam kost och innehåller värdefulla ingredienser.
chickweed
Det finns alltid en plats i trädgården för Chickweed (Stellaria media). De robusta växterna trivs även i skuggan och gillar fuktig jord. Chickweed sprider sig snabbt. Dess blad kan användas i sallader eller ätas ångade.
Jämfört med lammsallat innehåller chickweed tre gånger så mycket vitamin C. Järnh alten är till och med fyra gånger högre.
100 gram kycklinggräs innehåller:
- 680 milligram kalium
- 383 milligram vitamin A
- 115 milligram C-vitamin
- 80 milligram kalcium
- 39 milligram magnesium
- 9 milligram järn
Purslane
Portulak (Portulaca oleracea) visar sig vara en krävande växt för nybörjare och är ett blickfång i varje trädgård med sina ljusrosa blommor. I köket används portlak som vintergrönsak. Bladen kan serveras färska som sallad eller tillagas som spenat.
Purslane är rikt på C-vitamin, mineraler och värdefulla omega-3-fettsyror. Örten sägs stärka magen och rena blodet.
100 gram portulak innehåller:
- 494 milligram kalium
- 68 milligram magnesium
- 45 milligram natrium
- 21 milligram kalcium
- 2 milligram järn
- 0,1 milligram vitamin B12
Gundermann
Markmurgröna (Glechoma hederacea) är en nästan bortglömd ört som gör en mycket bra marktäckare. Växten är robust och har vackra lila blommor. Bladen från murgröna är särskilt aromatiska och mycket lämpliga att använda i sallader, pesto eller örtsmör.
Murgröna har en långvarig betydelse som medicinalväxt och har en antiinflammatorisk, ämnesomsättningshöjande och slemlösande effekt.
Ingredienser:
- C-vitamin
- Kalium
- tanniner
- bitra ämnen
- eteriska oljor
- Saponins
- choline
Nasturtium
Nasturtium (Tropaeolum) kan användas på en mängd olika sätt i sängar och badkar. Med sina många blommor i klara färger kommer nasturtium garanterat inte att förbises. Där nasturtium växer frodas, har ogräs ingen chans. Blad och blommor har en kryddig smak och berikar sallader. Blommorna är en vacker dekorationsidé. Frökapslarna kan användas som ett alternativ till kapris.
Nasturtium är en värdefull medicinalväxt. Växten är effektiv mot bakterier, virus och svampar, stärker immunförsvaret och lindrar smärta.
100 gram nasturtium innehåller:
- 26 kalorier
- 2,7 gram protein
- 2,3 gram kolhydrater
- 0,5 gram fett
Övriga ingredienser:
- C-vitamin
- eteriska oljor
- senapsoljor
- Oxalsyra
- polyfenoler
Wild Strawberry
Den vilda jordgubben (Fragaria vesca) släpar bara efter de vanliga sorterna som planteras i trädgården storleksmässigt. De små bären imponerar med vackra blommor och växer till rejäla kuddar även på skuggiga platser. Frukterna är söta och aromatiska. Blommorna är också ätbara.
100 gram vilda jordgubbar innehåller:
- 145 milligram kalium
- 50 milligram C-vitamin
- 25 milligram kalcium
- 25 milligram fosfor
- 15 milligram magnesium
- 3 milligram natrium
Woodruff
Woodruff (Galium odoratum) växer också på skuggiga platser. Där blir de många vita blommorna snabbt ett blickfång. Bladen ska dock bara ätas innan blomningen börjar. Woodruff är grundingrediensen för Maibowle. Med sin unika arom förfinar woodruff desserter och drycker. Woodruff bör endast konsumeras med måtta. Kumarinet som ingår kan leda till huvudvärk vid överdosering och skada levern.
Örten sägs hjälpa mot vårtrötthet, ha en balanserande effekt och lindra magknip. Kumarinen som den innehåller är ansvarig för den blodförtunnande effekten av skogstuff.
Ingredienser:
- eteriska oljor
- tanniner
- kumarin
- Asperuloside
- kumaringlykosid
Forest Blueberries
Skogsblåbären (Vaccinium myrtillus) har mycket före de odlade blåbären. De ungefär ärtstora frukterna smakar mycket mer aromatiskt och är till och med nyttigare än odlade blåbär på grund av den högre andelen antocyaniner. Växterna trivs i en fuktig myrbädd. Den som plockar vilda blåbär bör värma frukten till runt 70 grader innan de äts. Skogsblåbären kan vara förorenade av rävbandmasken.
konsumtion av skogsblåbär har en positiv effekt på immunförsvaret. Den höga andelen polyfenoler stöder cellförnyelse.
100 gram skogsblåbär innehåller:
- 46 kalorier
- 6 gram kolhydrater
- 5 gram fiber
- 1 gram fett
- 20 milligram C-vitamin
- 2 milligram vitamin E
- 80 milligram kalium
- 10 milligram kalcium
- 2 milligram magnesium
Cranberry
Trendväxten från Nordamerika har också letat sig in i våra trädgårdar. Tranbäret är en robust växt som även växer i fuktig jord. De röda frukterna förväxlas ofta med de lokala lingonen. Tranbär (Vaccinium macrocarpon) är dock betydligt större och kan också lätt kännas igen på filamenten som ger dem deras namn och som påminner om trananäbbar.
Tranbär sägs hjälpa mot urinvägsinfektioner och är rika på antioxidanter. Bären är trendiga som supermat och finns färska, torkade eller som juice.
100 gram färska tranbär innehåller:
- 46 kalorier (torkade: 319 kalorier)
- 12 gram kolhydrater
- 13 gram vitamin C
Övriga ingredienser:
- Vitamin A
- Antioxidanter
Cloudberry
Hjortron (Rubus chamaemorus) är fleråriga växter som klarar sig bra i en myrbädd. Hjortronen blir maxim alt 25 centimeters höjd och är fördelad mellan Kanada och norra Europa. De orange frukterna som dyker upp på sensommaren smakar surt och lätt beskt. Sylt och gelé kan göras av hjortron. En finsk specialitet är Lakka-likören gjord av frukten.
Hjornbär har en högre C-vitaminh alt än apelsiner och innehållet av provitamin A överstiger det i morötter. Bären sägs ha en immunförstärkande effekt och anses vara en kraftfull antioxidant. Även vikingarna använde hjortrontill havs för att förebygga skörbjugg och tillhörande C-vitaminbrist.
100 gram hjortron innehåller:
- 51 kalorier
- 67 procent kolhydrater
- 19 procent fett
- 14 procent protein
Övriga ingredienser:
- Vitamin A
- C-vitamin
- Vitamin E
- järn
- Calcium
- fosfor
- tanniner
- Pectins
vildvitlök
Purjolöksplantan skördas på våren innan blomningen. Vildvitlöksblad (Allium ursinum) används ofta som vitlöksersättning i köket. Vildvitlökspesto, vildvitlöksbröd eller örtsmör är särskilt populära. Vilda vitlöksblad kan lätt förväxlas med bladen från den giftiga liljekonvaljen.
Vild vitlök har en aptitretande och matsmältningseffekt. Örten är idealisk för att avgifta och rena kroppen efter vintern. Vild vitlök har en kärlvidgande effekt och bidrar även till att sänka kolesterolnivåerna.
100 gram vildvitlök innehåller:
- 19 kalorier
- 2,9 gram kolhydrater
- 1 gram protein
- 0,3 gram fett
- 336 milligram kalium
- 150 milligram C-vitamin
- 76 milligram kalcium
- 22 milligram magnesium
- 3 milligram järn