Fababans är egentligen inte bönor. Ändå är fröna ätbara och dessutom väldigt näringsrika. Vi visar dig hur du odlar dem på rätt sätt.
Åkerbönan (Vicia faba) har blivit mer och mer bortglömd de senaste åren. Med hästböna, favaböna, bondböna, bondböna eller bondböna är flera betydelser kända. I botanisk mening är dock åkerbönan inte en böna, utan räknas till vickerna. Eftersom bondbönor knappast kan hittas i stormarknader nuförtiden är det desto mer värt att odla dessa goda och hälsosamma grönsaker själv.
Meaning of the Broad Bean
Odlingen av bondbönor går tillbaka nästan 9 000 år. Detta gör bondbönan till en av de äldsta kända kulturväxterna. Fram till 1700-talet var den hälsosamma bönan en av basfödan i Europa. Idag är åkerbönan antingen helt okänd, eller så kallas den för djurfoder. I tropikerna har bondbönornas betydelse överlevt.
Under högkonjunkturen inom det ekologiska jordbruket fästs mer vikt vid bondbönor igen. Odling är också möjlig utan grön tumme och skördetiden sträcker sig till cirka två månader. Om den skördas tidigt är smaken särskilt behaglig. Inte minst på grund av de värdefulla ingredienserna bör åkerbönan inte försvinna från våra trädgårdar och från vår meny.
| Fava bean (Vicia faba) | |
|---|---|
| Tillväxt: | örtaktig; Stjälk fyrkantig, ogrenad, ihålig och glabrös |
| Tillväxt: | 50 - 150 cm |
| frukter: | baljväxter med 2 - 6 frön |
| Rootsystem: | Penrot, upp till 1 m lång |
| Plats: | sön |
| Golv: | Fluffigt, kritigt, rikt på näringsämnen, fräscht och fuktigt |
Näringsämnen från bondbönan
Åkerbönan är rik på proteiner och kan därför användas av veganer och vegetarianer som ett alternativ till animaliska produkter. Vidare har bondbönan ett högt fiberinnehåll och kan förse oss med järn, magnesium och kalcium samt värdefulla vitaminer från B-gruppen.
Med en proteinh alt på cirka 30 procent har åkerbönan precisen gång två procent fett. Andelen kolhydrater är max 50 procent. Detta gör hästbönor till ett hälsosamt livsmedel som kan tillagas och användas på många sätt.
Plantera bondbönor
Rätt plats för bondbönan
Bönan föredrar en solig plats. Torrhet bör undvikas. Bondbönan älskar fuktig luft och fuktigt underlag. Detta bör dock inte förväxlas med fuktighet. Eftersom växterna inte tål vattensjuka.
En skillnad kan göras mellan gynnsamma och ogynnsamma växtgrannar:
Möjlig att blanda kultur med:
Tomater
Spenat
Broccoli
Selleri
Gurkor
Potatis
ogynnsamma grannar:
Solrosor
Raps
Baljväxter
Det idealiska substratet för åkerbönor
Eftersom åkerbönan har pålrötter och dessa gräver sig djupt ner i marken är lös och djup jord en förutsättning för en sund växttillväxt. Tung lerjord är mindre gynnsam och bör lossas och blandas med sand före plantering. Om jorden är kalkad är detta också fördelaktigt för att bondbönan ska trivas. Mogen kompost kan införlivas som ett gödselmedel med långsam frigöring vid beredning av jorden.
Tips: Om du har möjlighet att bestämma jordens pH-värde: 6,5 till 7 är idealiska värden.
Så bondbönor
Såningen kan börja i februari. Temperaturerna bör vara minst tre grader. Frost får inte råda. Efter stränga vintrar kan frön sås fram till april. Sådjupet bör vara sex till tio centimeter. Ett fröavstånd på 20 centimeter måste bibehållas. Groningstiden är några dagar. Du kan skörda åkerbönan cirka tre till fem månader efter sådd.
sådd - steg för steg
1. Hitta en plats2. Förbered jorden
3. Förbättra jorden
4. Skapa planteringshål
5. Notera planteringsavståndet6. Ta in fröna
7. Stäng planteringshålen
8. Tryck ner jorden försiktigt
9. Vattna jorden
Plantera tidiga favabönor
Favabönor kan föredras inomhus. Detta kan börja i april. Efter ishelgonen, från mitten av maj, kan växterna planteras utomhus.
Tips: För att skydda plantorna kan jorden staplas upp runt de unga åkerbönorna.
Detta stabiliserar plantan och skyddar samtidigt mot sjukdomar och skadedjur.
Vård av bondbönor
Vattna bondbönorna korrekt
När åkerbönan börjar blomma ökar vattenbehovet. Det är viktigt att se till att jorden inte torkar ut. Underlaget ska kännas lätt fuktigt, men får inte se blött ut.
Tips: Om du vattnar för lite kommer plantan att tappa blommor eller baljor.
Gödsla åkerbönor korrekt
När den planteras får åkerbönan ett komplett gödselmedel som innehåller kväve. Det är också viktigt att se till att kaliumh alten är så hög som möjligt. Om bondbönan är tillräckligt tillförd med kalium kan den absorbera fukt från jorden bättre.
Populära sorter i korthet
Åkerbönan har ett stort antal sorter. Några populära sorter listas i följande tabell:
| Typ | Blomsterfärg/karakteristisk |
|---|---|
| Robin Hood | • lågväxande • lämpar sig för plantering i container • möra och smakrika korn |
| Onsabrück Market | • gammal sort • medeltidigt • lätt korn |
| Julia | • färgglada blommor • tidig sådd möjlig • hög avkastning |
| Hunsrueck | • stora frukter • beige korn |
| Triple White | • möra, välsmakande korn • tidig avkastning |
| Hangdown | • gammal sort • medium • grönkorn |
| Piccola | • produktiv • stabil • grönkorn |
Känn igen sjukdomar och skadedjur på bondbönor
Åkerbönan kan angripas av följande sjukdomar och skadedjur:
- Rostsvamp
- Black bönor bladlöss
- Mögg
- Fotpunktssjukdom
- Root Rot
Rostsvamp
Om bondbönan är angripen av rostsvampen uppstår fläckar som liknar rost på bladens yta. Huskurer är knappast effektiva mot rostsvampen. Kemisk kontroll bör undvikas. För att förhindra att svampen sprider sig bör hela plantan kasseras.
Varning: Svampen överlever på komposten. Därför hör angripna växter hemma i restavfallet eller bränns.
Black bönor bladlöss
Alla som odlar euonymus eller viburnum i trädgården kommer att behöva ta itu med den svarta bönbladlössen. Skadedjuren behöver de växter som nämns som värdar. Den svarta bönbladlössen kan vara insektsfri på värdväxten såväl som på åkerbönan med neemprodukter som COMPO BIOutvisa neem. Bra resultat uppnås även med en buljong gjord på rabarberblad.
Mögg
Både mjöldagg och dunmögel kan förekomma. Detta beror på vädret.
Hur man känner igen angreppet:
- Mögel - vitaktig beläggning på ovansidan av bladen
- Mögel - gulaktiga fläckar på bladets ovansida, vitgrå beläggning på bladets undersida
Mjögel kan avlägsnas ganska enkelt genom att spraya med utspädd helmjölk. Dunmögel är svår att bekämpa med enkla hushållsmedel och växterna är lättare att ta bort om angreppet är kraftigt.
Fotpunktssjukdom
Denna svamp kan identifieras genom brännmärken på bladen. Förutom löv och blommor kan fröna även påverkas av infektionen. Fuktigt väder gynnar utbrottet av focal spot disease. Det finns inga effektiva botemedel och växterna måste kasseras.
Tips: Åkerbönan bör flyttas över flera år. Annars kan sjukdomen återkomma.
Root Rot
Rotröta uppstår när växter utsätts för vattensjuka. Risken ökar vid ihållande fuktiga och svala väderförhållanden. Lämpliga skötselåtgärder kan till stor del förhindra rotröta.
Skörda bondbönor
Åkerbönorna kan skördas cirka 100 dagar efter sådd. Du kan enkelt själv kontrollera om bondbönan är redo att skördas. En böna bryts i mitten. Om brytningen är jämn och frodig grön kan skörden börja.
Ärmarna kan lätt knäppas av med fingrarna. Till skillnad från konventionella bönor är dessa åkerbönor inte lämpliga för konsumtion.
Tips: De unga bladen kan läggas till en färgglad sommarsallad.
Bearbeta bondböna
Bönorna tas bort från baljorna. Koka dem sedan eller blanchera bönorna i cirka två minuter. Om bönorna skördas väldigt tidigt kan de även avnjutas råa.
Varning: Detta är ett undantag. Alla andra bönor är giftiga när de är råa.
Efter att du har ångat bondbönorna kort, släng dem i smör eller olja och smaka av med s alt och peppar. Bondbönor kan förädlas med ost eller ätas med spenat. Bondbönan är också ett idealiskt tillbehör till rejäla kötträtter.
Förvaring bondbönor
Närskördade bönor bör användas så snabbt som möjligt. Om du vill lagra bondbönorna längre kan du torka eller frysa dem. Bondbönor håller sig i kylen i högst en vecka om baljan lämnas på kärnan.