Grönkål är en typisk vintergrönsak som skördas runt november. Det är viktigt att grönkålen får frost.
Grönkål är en av vinterns mest populära grönsaker. Men hur och när skördas den bäst och hur kan du lagra den efteråt?
Skörda grönkål – när är den bästa tiden?
Eftersom grönkål är en vintergrönsak är det typiskt att den brukar skördas efter den första riktiga frosten. skördesäsongen börjar norm alt runt november och kan sedan pågå i flera månader. Typen av grönkål är också viktig. Alla är tåliga och skiljer sig huvudsakligen åt i färg, smak och motståndskraft under noll.
Efter den första frosten får grönkålen sin typiska smak. Den är då sötare, med de unga och möra bladen som smakar bäst. Viktigt: Om du tror att du kan skörda grönkålen innan den första frosten och sedan låta den mogna i frysen har du fel. Att lägga grönkålen över natten i frysen påverkar inte dess smak eller låter den mogna.
Skördkål
Följande måste observeras vid skörd:
- Det är bäst att bara plocka de yttre bladen.
- Detta stimulerar växtens tillväxt och ökar avkastningen.
- Om du lämnar några av grönkålsbladen över vintern kommer de att gro igen på våren och bilda blommor.
I allmänhet rekommenderas det att inte skörda grönkålen på en gång, utan med tiden. På så sätt kan du också kontrollera när det är bäst för din egen smak.
Bästa sättet att lagra grönkål
I allmänhet äts grönkål främst på vintern. Men med rätt knep kan du få den att hålla längre så att den gör en smakrik förändring på tallriken året runt.
Rå grönkål förvaras bäst i kylen. Där håller den sig fräsch i cirka tre till fyra dagar. Du kan också frysa eller koka grönkål.
➔ Frys grönkål
Innan du fryser grönkål i omgångar, här är några saker att tänka på:
Steg 1 -Tvätta grönkålennoggrant.
Steg 2 - Huvudstjälken tas alltid bort.
Steg 3 - Blanchera nu grönkålen i kokande s altat vatten i två till tre minuter.
Steg 4 - Sedan är det kallt vatten.
Steg 5 - När grönkålen har svalnat, hacka upp den.
Steg 6 - Nu kan du lägga den i lämpliga behållare och frysa den.
➔ Koka grönkål
Det klassiska sättet att förvara grönkål är nog att konservera den. Det är viktigt att du har rätt burkar som är lufttäta och förvarar grönsakerna sterilt.
Vi rekommenderar:
Fortsätt enligt följande för att bevara:
- Grönkålen rengörs först från all smuts.
- Den placeras sedan i kokande s altat vatten i sex till åtta minuter.
- Nu kan du hacka eller dela grönkålen.
- Grönsakerna kan sedan portioneras och läggas i de tidigare kokta burkarna.
- Brukorna fylls med s altvatten och försluts.
- De stängda burkarna kokas nu i 20 minuter.
Tyvärr finns det inget sätt att förhindra förlusten av några av vitaminerna i grönkål när du kokar den. Ändå är det ett starkt rekommenderat sätt att få grönkål att hålla längre.