Som släkting till kinakål är pak choi ett trevligt tillbehör till olika rätter. Men vilka är näringsvärdena och är det faktiskt hälsosamt?
Pak Choi serveras ofta till olika kött- och fiskrätter, men är också ett populärt tillbehör till pasta. Bladen är lösa i konsistensen. Visuellt är den relativt lik Mangold. Dess smak är mycket mild, varför den kan hittas allt oftare i köket. Du kan hitta den i snabbköpet främst mellan juni och september.
Varför är pak choi hälsosamt?
De grönsaker som finns i det här landet har en mycket intensiv smak och kan användas som ett alternativ till spenat eller mangold. Det är särskilt hälsosamt eftersom dess innehåll av oxalsyra är så lågt att även personer med njurproblem eller gikt kan tolerera det. Det finns också många andra ämnen som är bra för hälsan.
Inkluderar:
- Senapsoljor, som är antibakteriella och har en bakteriedödande effekt
- Flavonoider som skyddar den mänskliga organismen från miljöpåverkan
- Fenolsyra, som kan skydda mot möjliga cancersjukdomar
- Fiber, som är bra för matsmältningen
Bara av denna anledning har pak choi rätt att existera i köket.
Vilka näringsvärden har pak choi?
Tabellen nedan sammanfattar alla näringsvärden i pak choi. Varje värde motsvarar en mängd på 100 gram.
| Näringsämnen | per 100 g |
|---|---|
| kalorier | 13 kcal |
| Vatten | 95,3g |
| Fet | 0,2g |
| protein | 1,5g |
| Carbohydrates | 2,9g |
| Fiber | 1.0g |
| socker | 1.2g |
| folsyra | 66 µg |
| järn | 0,8mg |
| Copper | 21 µg |
| Kalium | 250mg |
| Calcium | 110mg |
| kolesterol | 0mg |
| Magnesium | 19mg |
| Natrium | 65mg |
| Selen | 0,5 µg |
| Zink | 0,19mg |
| fosfor | 37mg |
| Betakaroten | 2,68 mg |
| Vitamin A | 0,22mg |
| Vitamin B | 40 µg |
| Vitamin B2 | 70 µg |
| Vitamin B3 | 0,5mg |
| Vitamin B5 | 88 µg |
| Vitamin B6 | 0,19mg |
| C-vitamin | 45mg |
| Vitamin K | 45,6 µg |
Som du kan se är pak choi rik på olika B-vitaminer och kännetecknas även av ett särskilt högt innehåll av kalium och kalcium.