Sojabönor är väldigt näringsrika och kan även odlas här under rätt förhållanden. Vi visar dig hur.
Sojabönor ger en extra portion protein och är inte bara ett populärt mellanmål för dem som är konditionsmedvetna. Många representanter kan också odlas i din egen trädgård. Storkorniga sojabönor kallas edamame. De enskilda arterna kan skilja sig åt i tillväxt och utseende.
Ursprunget till sojabönor
Vilda sojabönor odlades redan omkring 7 000 f.Kr. Odlas i Asien. Japanerna har använt sojabönan i över 5 000 år. Sojabönan kom till Europa omkring 1740. Redan 1850 försökte de första hobbyträdgårdsmästarna att framgångsrikt odla dem i hemträdgårdar. De huvudsakliga odlingsområdena för edamame, känd som "bönor på en stjälk", finns idag i Sydamerika.
I Tyskland är de klimatmässigt gynnsamma vinbryggningsregionerna i sydväst särskilt väl lämpade för odling av sojabönor. Odlingen blir viktigare. Även om arealen under odling bara var 5 000 hektar 2011, har den femdubblats hittills.
Hitta rätt plats för sojabönan
De växter som behöver värme ska vara soliga och skyddade från vinden. De bästa klimatförhållandena för odling finns i den övre Rhenslätten.
Underlaget ska vara löst och djupt. Det bör också noteras att vårt substrat inte innehåller bakteriestammen Bradyrhizobium japnonicum, som är nödvändig för tillväxten av sojabönor. Stjälkarna levereras ofta med fröet och bör inokuleras i jorden före sådd.
så sojabönorna
Sådden kan börja när jordtemperaturen planar ut till tio till tolv grader. I områden med milt klimat kan detta vara fallet redan i början av maj. Om du vill prova odling i hårdare lågbergskedjor får du förmodligen vänta till mitten av juni.
Vid sådd ska följande avstånd observeras:
- Avstånd mellan fröna: 10 till 15 centimeter
- Radavstånd: 30 till 40 centimeter
- Frödjup: fyra centimeter
Ett alternativ att ge växter enFör att få ett försprång i tillväxten är att lägga två bönor i en kruka fylld med krukjord och odla dem i ett varmt rum. De unga plantorna kan placeras utomhus från mitten av juni.
Vid plantering är det viktigt att notera att sojabönorna kan bli upp till en meter höga. Groningstiden för fröna är cirka tio dagar. Ytterligare åtta veckor går innan du kan skörda de mogna bönorna.
Tips: Sojabönor är en del av dieten för kaniner och fåglar. Plantorna bör förses med speciella skyddsnät.
Under odlingen kan man skilja på bra och dåliga växtgrannar.
| ideala växtgrannar | olämpliga växtgrannar |
|---|---|
| Tomater Selleri Kolrabi Potatis Gurkor Kål Rädisor | Morötter Fänkål Lök Purjolök |
Vård om sojabönor
Sojabönor behöver vatten regelbundet. På midsommar kan vattning vara nödvändig två gånger om dagen. Jorden bör lossas regelbundet och plantorna är lätta att stapla upp.
Under de första veckorna efter sådd bör ogräsrensning inte försummas. Annars kan bönorna inte växa till täta bestånd.
Knölbasen kan kontrolleras på försommaren genom att gräva upp några växter. Om det knappt finns några knölar på rötterna och du märker att bladen samtidigt ljusnar, bör plantorna ges organisk gödning.
Lämpliga sorter presenteras kort
När du väljer sort bör du använda sojabönor som är anpassade till klimatförhållandena på våra breddgrader. I allmänhet kräver sojabönor mycket värme. De flesta asiatiska sorter är designade för korta dagliga körningar och blommar vanligtvis först på sensommaren. Sedan, innan den första frosten börjar, kan ingen mer frukt bildas.
Odling i hemträdgården kan lova framgång med följande sorter:
- Summer Shell: Den här sojabönan klarar omväxlande väder. Växter växer till medelstora och är redo att skördas cirka 97 dagar efter sådd.
- Grönt skal: Den japanska sojabönan växer ursprungligen i norra Hokkaido och tål hårt väder. Goda skördar uppnås även i norra och södra Tyskland. Den kan skördas cirka 90 dagar efter sådd.
- Hokkai Black: Denna stamär svartkornig och har slående stora och smakrika bönor. En varm plats är nödvändig. Mognadsperioden är cirka 110 dagar.
- Hokkai Green: Detta är en japansk ras som kan anses vara stabil och robust. Bönan kan skördas cirka 97 dagar efter sådd.
Skörda och använd sojabönan
I genomsnitt tar sojabönor tre månader att mogna. Skörden sker när baljorna fortfarande känns lite lurviga.
För den klassiska beredningen av sojabönor, koka en liter s altat vatten och tillsätt baljorna i cirka fem minuter. Skidorna ska nu täckas med en lätt s altskorpa. Om det är nödvändigt att krydda med havss alt är enbart en smaksak.
Tips: I Japan dricks öl med sojabönor.
Fibrösa baljor är inte uppätna. Du drar de mjuka bönorna ur baljorna med munnen. Den söta och nötiga aromen i kombination med s altet i skorpan är en intressant smakupplevelse.
Sojabönor används ofta i sallader eller tillsätts i risrätter.