Torkad selleri används ofta som krydda i soppor och grytor. Du behöver inte nödvändigtvis köpa kryddan. Selleri är lätt att torka själv. Som? Det är vad vi berättar här.
Ofta används bara lökarna eller stjälkarna av selleri i köket och de aromatiska bladen slängs. Bladen på sellerin är utmärkta för torkning och den intensiva, aromatiska smaken kan bevaras. Jag har ofta hört att kryddan från burken inte ska smaka konstigt eller att den inte ger ifrån sig den smaken som man faktiskt känner från selleri. Ännu en anledning att prova själv.
Detta kan göras ganska enkelt med lite tålamod och utan större ansträngning. Det erhållna örts altet håller sig i flera månader, så du kan smaksätta några soppor, grytor och stekbuljonger med det.
Intensiv smak något bevarad
➔ Du behöver:
- bladen på 1 till 2 rotselleri
- en bakplåt
- en burk med skruvlock med lock
➔ Och så här görs det:
❶ Klipp först av bladen från selleriroten och bind ihop örten i ett knippe.
❷ Häng denna bunt upp och ner på en torr, varm plats och låt den torka i cirka 3 dagar.
❸ Ta sedan gänget med den lätt torkade selleristjälken och hacka bladen.
❹ Lägg de hackade bladen på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem torka. En varm, torr plats är också lämplig för detta. Efter cirka 8 till 10 dagar bör bladen vara torra.
❺ Nu kan du fylla dem i en burk med skruvlock och ha örter med en intensiv arom som du kan använda som smaksättning till soppor, grönsaksrätter eller sallader.