Många känner bara woodruff som gelé eller som lemonad. Du kan också förbereda många andra delikatesser från örten. Vad sägs om en läcker woodruff likör? Det finns två receptidéer här.
Woodruff används ofta i skålar eller som sirap för att njuta av uppfriskande drinkar till grillning eller mysiga kvällar utomhus på sommaren. Många vet inte att likör också kan göras av de gröna bladen med deras omisskännliga smak.
Woodruff likör är en bra presentidé och görs snabbt och enkelt. Det finns recept med grädde såväl som på klara likörer, så du kan trolla fram en fin woodruff likör för alla smaker.
➲ Klart likörrecept
➥ Ingredienser:
- 500 ml vodka
- 10 stjälkar av färsk vedruff
- Limeskal, ekologisk
- Apelsinskal, ekologisk
- 1 vaniljstång
- 400 ml vatten
- 125 g socker
➥ Förberedelse
1 Samla ihop trädruffen i ett gäng och låt den hänga upp och ner i några timmar tills den vissnar. Detta är det enda sättet för den att utveckla sin arom och typiska doft.
2 Lägg de vissna bladen i en större glasbehållare (som en stor burk) eller töm en större glasflaska och tillsätt den delade vaniljstången. Tillsätt skalet av en lime och en apelsin i glaset och tillsätt vodkan. Stäng sedan flaskan eller burken, skaka kraftigt en gång och låt sedan dra på en mörk plats i ungefär en vecka. Skaka flaskan igen 2-3 gånger i veckan.
3 Efter denna tid, lägg på lite sockerlag. För att göra detta, koka upp vattnet med sockret och låt denna blandning koka i cirka 10 minuter tills sockret har löst sig och vätskan har en sirapsliknande konsistens. Tillsätt en tesked citronsyra och låt blandningen svalna.
4 Vodkablandningen hälls nu genom en fin sil i en skål. Blanda sedan vodkalösningen med sockersirapen och häll upp likören på rena, sköljda flaskor. Stäng omedelbart och förvara sv alt i ytterligare 2 veckor. Efter det ärWoodruff likör är klar och kan smakas.
➲ Woodruff likör med grädde
➥ Ingredienser:
- 300 ml mjölk
- 150 ml kräm
- 50 g socker
- 150 ml vodka
- Märke av en vaniljstång
- 1 paket pulveriserad vaniljsås
- 250 ml woodruffsirap
➥ Förberedelse
Blanda alla ingredienser i en skål och blanda väl med mixern. Fyll sedan likören på rena, varma sköljda flaskor och låt stå i kylen ca 2 dagar. Sedan är det klart att dricka.
Likören håller sig i ca 3 - 4 veckor i kylen.