Spenat tappar sin gröna färg och många vitaminer när den tillagas. För att förhindra att detta inträffar bör den blancheras kort i förväg. Läs hur det fungerar här.
Spenat är jättegott och väldigt populärt som tillbehör hos unga och gamla. Men det behöver inte alltid vara den mosade krämade spenaten från frysavdelningen, nykokt spenat är också en absolut smakupplevelse.
Det är definitivt värt det om du odlar spenat i din egen trädgård. Det tar inte mycket arbete och du kommer att belönas med färsk spenat.
För att spenaten inte ska hamna grå och ful på tallriken måste den blancheras i förväg. Det är så den får sin gröna färg och orsakar inga konstiga blickar vid lunchbordet. Dessutom bevaras de viktiga vitaminerna.
Blanch spenat - förklaras i 6 steg
Innan du börjar är det viktigt att veta att blanchering gör att spenaten kollapsar, precis som grönkål. Så du måste blanchera en riklig mängd spenat för att få en bra portion i grytan.
Nu börjar det…
Steg 1:
Innan du blancherar spenaten måste du tvätta den tillräckligt. Det är bäst att lägga spenaten i ett durkslag. Torka sedan försiktigt med kökshanddukar eller en handduk.
Steg 2:
Koka nu upp en stor gryta med mycket vatten. Om du nu vill tillsätta lite s alt till spenaten kan du helt enkelt tillsätta lite s alt i vattnet.
Steg 3:
Har nu en stor skål med kallt vatten och isbitar redo. Skålen ska fyllas till tre fjärdedelar med isbitar och täck sedan resten med vatten.
Steg 4:
Häll nu spenaten i grytan. Låt spenaten koka i cirka en halv minut till en hel minut. Den blir ljusgrön när den tillagas.
Steg 5:
Häll av vattnet och fånga upp spenaten i ett durkslag och låt rinna av väl.
Steg 6:
Lägg nu spenatbladen i isvattnet och låt det svalna i några minuter. Den plötsliga kylan kommer att avbryta tillagningsprocessen och spenaten förblir al dente.