Du kan tillaga morötter på olika sätt, en möjlig variant är blanchering. Med denna beredning förblir grönsakerna al dente och behåller de flesta av sina vitaminer.
Det låter komplicerat, men det är enkelt och framför allt snabbt att göra. Blanchering är en mycket kort process där morötterna bara tillagas kort.
Med den här metoden behålls näringsämnena och vitaminerna till stor del. Du kan sedan bearbeta morötterna ytterligare, till exempel för att förbereda en sallad.
Grönsakerna läggs i kokande vatten i bara en minut eller två och släcks sedan. För släckning måste vattnet vara så kallt som möjligt, så det är bäst att använda isvatten.
» Förresten, innan du fryser in morötter måste de också blancheras. (Lästips: Frysa in morötter - Så görs det)
7 tips: Blanchera morötter
Tips 1:
Morötter blancheras innan de fryses eller om du vill ha dem bara lite mjukare. Den här är perfekt för till exempel en sallad eller grönsaksfat.
Tips 2:
Om det gäller små morötter räcker det med att tvätta grönsakerna noggrant eller skrapa bort dem lite, du ska bara skala större morötter med en grönsaksskalare.
Tips 3:
Du kan sedan hacka morötterna hur du vill, antingen i stavar, skivor eller tärningar.<
Tips 4:
Koka tillräckligt med vatten i en stor gryta.
Tips 5:
Under uppvärmningsfasen kan du förbereda en skål med isvatten för efterföljande kylning. För att göra detta, lägg några isbitar i en stor skål och fyll den sedan med så kallt vatten som möjligt.
Tips 6:
Så fort vattnet kokar kan du lägga till morotsbitarna. Titta på timern och vänta två minuter eller mindre.
Tips 7:
Morötterna dräneras genom en sil och tillsätts omedelbart till isvattnet. Vänta bara ett ögonblick och låt sedan rinna av grönsakerna igen.