Tomatsallader är populära året runt eftersom de är uppfriskande och inte tunga för magen. Vi har 3 enkla recept för dig.
Tomatsallader är ett trevligt tillbehör till rejäla rätter eller till en grillfest året om. Men är det faktiskt hälsosamt och vad är det bästa sättet att förbereda det? Framför allt: Vilka tomater är särskilt lämpliga?
Vilka är fördelarna med tomater för vår hälsa?
Tomater har bra egenskaper som har en gynnsam effekt på människors hälsa. En särskilt värdefull ingrediens är den så kallade lykopenen, som tillhör karotenoiderna. Det neutraliserar fria radikaler och är vetenskapligt erkänt när det kommer till att hämma olika typer av cancer. Det skyddar också huden mot cellförändringar som kan uppstå till följd av UV-strålning.
Samtidigt är det fördelaktigt för hjärthälsan eftersom det undviker avlagringar av skadliga ämnen och därmed förhindrar hjärt- och kärlsjukdomar.
Viktigt: För att låta ämnet lykopen verka optim alt i kroppen bör tomaterna värmas i förväg, vilket inte nödvändigtvis är idealiskt för varje tomatsallad. Dessutom bör tomatsalladen förses med en bra olja för att optim alt absorbera ingredienserna.
Andra ingredienser inkluderar även vitaminer. Att nämnas här skulle vara:
- Höga mängder vitamin C
- B-vitaminer för att förbättra koncentrationen
- Järn som energileverantör
- Folsyra mot artärhärdning
- Tomater har en allmän immunförsvarsstärkande effekt
Vilka tomater passar bra till en tomatsallad?
Bifftomaten används inte i de flesta tomatsallader på grund av dess stora utseende. Mindre sorter som pinn- eller körsbärstomater är därför lämpliga. Körsbärs- och vintomater är också väldigt goda i en sallad. Fördelen: de flesta av dem behöver bara skäras upp en eller två gånger.
Eftersom salladen också är en fröjd för ögat är formen avgörande. Om du förbereder en mozzarella- och tomatsallad ska du i första hand använda en rund form så att det ser rätt ut.
För att fullända smakupplevelsen är det bäst att välja denäldre, beprövade sorter eftersom de har en starkare arom. Varianterna Rio Grande, Anna Russian eller Tigarella är särskilt anmärkningsvärda eftersom de smakar väldigt intensivt. Hos nyare raser spelar färgen en stor roll utöver aromen, eftersom frukten nu finns i färger som violett, gul, orange, rosa eller flammad.
Recept på klassisk tomatsallad
Den klassiska tomatsalladen, som många borde känna till från sina mormödrar, är väldigt enkel att tillaga. Ingredienslistan:
- 500 g tomater
- 3 st. Lök
- en skvätt olja
- lite örtvinäger
- 1 knippe persilja till dekoration
- för smaksättning: havss alt, peppar
Tomaterna skärs först i tärningar eller skivor och läggs i en skål med tärnad lök, vinäger och olja. Tillsätt sedan s alt och peppar efter smak. Efter en viss tid bildas det lite juice, varefter salladen helt enkelt måste blandas igen. Den serveras med lite persilja till dekoration.
grekisk tomatsalladsrecept
En grekisk tomatsallad kännetecknas framför allt av användningen av fetaost och oliver. Den är förberedd enligt följande:
- 500 g tomater
- 4 vårlökar
- 10 oliver
- 250 g fetaost
- 3 matskedar olivolja
- 2 matskedar vinäger
- 2 msk vatten
- 1 nivå tesked senap
- 1 msk socker
- för smaksättning: s alt och peppar
Tomater, oliver och fetaost skärs i tärningar, medan vårlöken skärs i ringar. Vinäger, olja och senap blandas med vatten och socker till en salladsdressing och smaksätts med s alt och peppar. Sedan tillsätts de beredda grönsakerna. Salladen blandas kort och får stå i minst två timmar.
Ljumm tomatsallad
Den varma tomatsalladen som listas här är i första hand något för gourmeter:
- 250 g körsbärstomater
- 12 oliver
- 1 näve ruccola
- 1/2 rödlök
- 1 msk kapris
- 3 matskedar olivolja
- 1/2 citron
- Crystal S alt
- svartpeppar
- 12 basilikablad
- 1 kvist oregano
Tvätta och halvera först körsbärstomaterna. Urkärna sedan oliverna och skär dem på mitten. En halv lök däremot tärnas fint och basilikabladen hackas, likaså oreganobladen. Dessa ingredienser läggs ihop i en skålgivet, tillsammans med kaprisen.
Citronsaften pressas ur citronen och s alt och peppar tillsätts. Allt blandas väl och värms sedan upp i en fettfri panna i cirka en halv minut på låg värme.
Tillsätt slutligen basilika och rucola som försiktigt viks in.