Tomatjuice är inte bara gott, utan också nyttigt. Vi visar dig hur lätt det är att trolla fram juice från dina egna färska tomater.
En nylagad tomatjuice är inte bara hälsosam, den är också mycket enkel att tillaga under rätt förhållanden.
Grundrecept
Det finns ett grundrecept på en typisk tomatjuice, som tar en viss tid, men det skapar den perfekta utgångspunkten. Grundreceptet kräver följande ingredienser:
- 1 kg tomater
- Selleri
- lite olivolja
- S alt
- peppar
➛ Steg 1: Skala tomaterna
För att förbereda, häll vatten i en kastrull och låt koka upp på spisen. Ricka sedan skalet på tomaterna på tvären med en kniv och lägg dem i vattnet. Låt dem dra i cirka fem minuter. Så fort skalet separerar kan du ta av grytan från värmen och rinna av vattnet. Nu måste du ta bort skalet och stjälken på tomaterna.
➛ Steg 2: Sjud tomaterna
Skär tomaterna i små bitar och sjud dem i kastrullen på låg värme. Tillsätt s alt och peppar och en skvätt olivolja. Skär sellerin i små bitar och lägg även dem i grytan. När tomaterna har gått sönder och tomatjuicen kommer ut kan andra ingredienser läggas i grytan. Tio minuter efter att tomaterna har gått sönder bör du ta bort grytan från värmen.
➛ Steg 3: Sila tomaterna
Efter att de svalnat är grönsakerna så mjuka att de kan tryckas genom en fin sil med en sked. Tomatjuicen bör svalna helt före konsumtion.
Variations
För att till fullo utnyttja smaken av tomatjuicen är det möjligt att lägga till andra ingredienser i grytan under beredningen. Detta steg äger rumvanligtvis inom de senaste tio minuterna medan grytan fortfarande står på spisen och puttrar.
Olika grönsaker, kryddor eller örter passar till detta:
Om du vill lägga till andra grönsaker i din tomatjuice rekommenderar vi morötter eller kålrabbi. Men du kan också prova andra typer av grönsaker.Gillar du det kryddigt? Sedan kan du krydda din juice med Tabasco eller senap. Sojasås ger den också en intressant smak. Om du vill ge din tomatjuice en italiensk touch kan du smaksätta den med basilika eller oregano.Det är alltid viktigt att se till att mängden grönsaker eller kryddor som tillsätts inte förstör grundsmaken. Juicen ska fortfarande smaka som tomater, annars blir den till grönsaksjuice.
Med kryddorna räcker det vanligtvis med en tesked för att förädla tomatjuicen.
Bas för tomatsås
Du kan också använda samma grundrecept för att göra en tomatsås. För detta ändamål passeras massan inte genom en sikt, utan bearbetas med stavmixern. Juicen tjocknar något och är därför en bra grund för vidare bearbetning.
Durability
Om du förbereder tomatjuicen i förväg bör du se till att den är fylld och förseglad medan den är varm. Rena och bakteriefria glasflaskor som kokas i förväg är idealiska för detta. Om tomatjuicen förvaras på en sval, mörk plats håller den sig i flera månader.