Litchis kan redan köpas överallt. Tyvärr ingen litchiglass. Men det är inte heller ett problem, för vi visar dig hur du gör det själv.
Litchiglass går snabbt och enkelt att göra[/caption] Litchiplommon är nu en del av standardsortimentet i många stormarknader och finns inte längre bara i asiatiska butiker. Med sin sötsyrliga smak och en hint av muskotnöt hittar frukterna från Kina och Thailand fler och fler fans, som inte bara kryddar fruktsallader och asiatiska rätter med litchi, utan även använder dem för att göra te eller likör själva.
Lycheeglass blir också allt mer populärt. Tyvärr är det väldigt svårt att hitta i butik. Men det ska såklart inte vara något problem. Om du inte bara vill njuta av litchiglass till efterrätt med kinesiska kan du enkelt göra den själv. Nedan presenteras tre läckra recept.
❶ Grundläggande litchiglassrecept
Först vill vi presentera ett grundrecept (1 liter) på litchiglass. Du kan njuta av den som den är eller förfina den med andra ingredienser, beroende på ditt humör.
Ingredienser:
- 1 burk eller 500 g färsk litchi
- 800 g vanlig yoghurt
- 200 g grädde
- 2 msk honung
Förberedelser:
Töm först litchierna i ett durkslag. Skär de konserverade eller färska litchierna i små bitar och hacka dem mycket fint. Blanda sedan frukten med yoghurt, grädde och honung och lägg i en glassmaskin. Frys in i cirka 1 timme.
Om du inte har en glassmaskin kan du fylla blandningen i en skål och lägga den i frysen i cirka 3 timmar. Sedan måste du röra om glassen med en visp varje timme. Kyl även glassen i cirka 15 minuter innan servering.
❷ Lycheesorbet med mynta
Ingredienser:
- 800 g färska litchi
- 2 msk myntablad
- 150 g socker
- 2 msk citron- eller limejuice
- äggvita av 2 ägg
- 2 ark gelatin eller agar-agarpulver för vegetarianer
Förberedelser:
Pilla litchierna, ta bort kärnan och dela på mitten. Mosa sedan tillsammans med socker, mynta och juice i en skål och låt stå över natten. Vidnästa dag, smaka av blandningen, tillsätt socker eller citron/limejuice efter smak och puré igen.
Blötlägg gelatinet i lite kallt vatten i cirka 5 minuter, lös sedan upp i en kastrull på låg värme. Tillsätt först 2 till 3 matskedar av litchi-socker-mintblandningen till gelatinet och rör om, häll sedan denna blandning i skålen med den återstående litchiblandningen och rör om. kyla. Så fort massan börjar gela, vispa äggvitorna tills de blir styva och vänd in. Häll blandningen i glassmaskinen eller en skål och ställ in i frysen i ca 1 timme eller i glassmaskinen i 30 minuter.
❸ Lychee Coconut Ice Cream
Ingredienser:
- 1 burk litchi eller 600 färska litchi
- 1 burk kokosmjölk
- 2 msk torkad kokosnöt efter smak
- 300 g vanlig yoghurt
- 2 msk vaniljsocker
- 2 matskedar socker eller honung
- 1 ägg
Förberedelser:
Hacka litchierna grovt och mosa dem fint tillsammans med alla ingredienser i en mixerskål. Krydda sedan massan och lägg den antingen i glassmaskinen eller fyll den i en metallskål och lägg den i frysen i 3 timmar. Rör om då och då med vispen.