Lychees är mycket mer än bara små godsaker. Du kan trolla fram många fantastiska saker av den. Till exempel litchilikör. Det är lätt också.
Litchi har varit populärt i Kina och Thailand i tusentals år, inte bara för sitt näringsvärde utan också för sin utsökta smak. De sfäriska frukterna med det röda, taggiga skalet och det vita fruktköttet får fler och fler vänner också här, som uppskattar den exotiska smaken och de många användningsmöjligheterna.
I köket används litchi främst i fruktsallader och i asiatiska rätter. Men du kan också bearbeta de små frukterna till likör, som smakar fantastiskt både rent och i cocktails och är lätt att göra. Du behöver inte ens många ingredienser.
Ingredienser (för ca 1 l likör):
- 500 g litchi
- 150 - 200 g godissocker eller strösocker
- 1 flaska vit rom eller vodka
- 1 vaniljstång eller 10 maraschinokörsbär efter smak
Förberedelser:
Pilla litchi och ta bort stenen. Lägg sedan frukten i ett stort glas tillsammans med sockret och körsbären eller en skivad vaniljstång och häll alkoholen över allt. Stäng sedan burken lufttätt, skaka innehållet en gång och låt sedan blandningen stå på en rumsvarm plats i fyra veckor. Under denna tid, skaka burken lite en gång i veckan för att blanda smakerna och sockret väl.
Efter de fyra veckorna måste du hälla den färdiga blandningen genom en ostduk i en ren flaska med skruvlock och förvara likören på en mörk och sval plats i ytterligare fyra veckor. Detta gör att den mognar och utvecklar sin fulla arom.