Den klassiska lasagnen är en riktig njutning. Aubergine-lasagne är däremot en riktig njutning. Och det som är bra: Du kan förbereda dem med eller utan kött.
Det italienska köket är ett av de mest populära i världen, och pizza, pasta och tiramisu är också stora hits i Tyskland. Lasagnen, pastagrytan med köttfärs, är också en av de mest kända och populära rätterna i Italien.
Och det är precis vad vi vill fokusera på idag. Den tillagas traditionellt med pastatallrikar, köttfärssås och en bechamelsås. Men om det är för tråkigt för dig kan du också ändra grundreceptet. Vad sägs till exempel om en läcker auberginelasagne? Den tillagas lika snabbt som vanlig lasagne, men mycket godare. Och det fina: du kan förbereda dem både med och utan kött.
Ingredienser:
- 500 g köttfärs
- 1 paket lasagneplattor
- 1 burk hackade eller mosade tomater
- 2 - 3 msk tomatpuré
- 2 auberginer
- 1 lök
- 1 - 2 vitlöksklyftor
- 1 paket riven ost
- S alt och peppar
- Peppar, Oregano & Basilika
Om du vill förädla lasagnen med en béchamelsås kan du antingen använda en färdig produkt eller göra den själv. Du behöver:
- 2 matskedar smör
- 4 matskedar mjöl
- 0,5 till 0,7 l mjölk
- S alt
- Nutmeg
Förberedelser:
1Skär auberginerna och s alta dem för att frigöra överflödigt vatten. Låt sedan de s altade skivorna stå i cirka 15 minuter. Efter blötläggningstiden, stek auberginerna kort i lite olivolja och låt dem sedan rinna av på en kökshandduk.
2Tärna under tiden löken och vitlöken och fräs dem i lite olivolja tillsammans med nötfärsen och 1 matsked tomatpuré tills de är bruna och genomstekta. Tillsätt sedan burken med tomater och resterande tomatpuré. Smaka av med s alt, peppar, paprika, oregano och basilika och låt sjuda på låg nivå med lock.
Om du föredrar versionen utan kött, koka en tomatsås istället för köttfärssåsen och fortsätt i övrigt på samma sätt som med versionenmed kött. Naturligtvis kan du också använda sojaschnitzel eller annan Bolognese-ersättning.
3Under tiden kan du förbereda béchamelsåsen om du inte vill använda en färdig version. För att göra detta, smält 2 matskedar smör i en kastrull och tillsätt 2 matskedar mjöl. Rör om kraftigt tills mjölet har kombinerats med smöret. Tillsätt nu lite mjölk och fortsätt röra. Tillsätt inte för mycket mjölk på en gång, annars bildas det klumpar. Så häll i mjölken lite i taget under omrörning.
Litt tips:
Om såsen blir för tunn, tillsätt bara lite mer mjöl. Men detsamma gäller här: det är bättre att ha lite mindre än för mycket.
När du har önskad mängd sås, smaka av med s alt och muskotnöt och ställ åt sidan.
4Nu är det dags att lägga i den tidigare smorda grytan. Lägg först lite köttfärssås på botten, följt av några skivor aubergine. Därefter kommer ett lager lasagneplattor. Ovanpå detta lager kommer lite béchamel och köttfärssås. Därefter följer omväxlande aubergineskivor, lasagneplattor och såserna. Du ska avsluta formen med köttfärs och bechamelsås. Strö till sist riven ost över och ställ in lasagnen i ugnen som är förvärmd till 180°C i ca 45 minuter.