Potatisgratänger är oerhört populära som huvudrätt och som tillbehör till kötträtter. Med vårt enkla potatisgratängrecept kan du snabbt och enkelt trolla fram en läcker rätt på bordet.
Potatis kan tillagas på många sätt. Du kan till exempel göra egna potatischips för en mysig kväll framför tv:n. Och de kan också bearbetas på olika sätt som tillbehör för att fylla dig med måltider. Förutom kokt potatis, stekt potatis, potatisdumplings och pommes är potatisgratänger även populära tillbehör till kött och co.
Det finns många recept på en potatisgratäng på internet. Alla gör det olika och svär vid det bästa receptet någonsin. Men om du inte har så mycket tid och ingredienser till hands ska du använda den klassiska potatisgratängen, även kallad gratin dauphinois. Förutom potatis behöver du bara grädde, ost och olika kryddor.
Det viktigaste när du förbereder en potatisgratäng är den gyllengula skorpan som ska vara cirka två millimeter tjock. Rätt förhållande mellan potatis och grädde är oerhört viktigt, eftersom gratängen varken får vara för torr eller för rinnig.
Du kan också modifiera potatisgratängen genom att tillsätta köttfärs, skinka, bacon eller grönsaker. Det är upp till dig.
Ingredienser till en klassisk potatisgratäng (4 serverar)
- 800 gram potatis (vaxartad)
- 200 milliliter grädde
- 100 milliliter mjölk
- peppar
- S alt
- Nutmeg
- Smör
- 200 gram riven ost
- ev. Vitlök
- Grillfat
Förbereder den klassiska potatisgratängen
» Steg 1:
Först måste du skala potatisen och skära den i tunna skivor. En grönsaksskärare är bäst för detta. Å ena sidan får du jämna skivor och å andra sidan sparar du tid.
» Steg 2:
Smörj grytformen med lite smör för att förhindra att potatisen fastnar senare.
» Steg 3:
Lagra nu de fina potatisskivorna i formen som takpannor.
» Steg 4:
Sedan kryddaPotatis med peppar, s alt och muskot, annars blir gratängen senare för intetsägande. Du kan även breda lite vitlök över gratängen. Vill du variera gratängen lite kan du nu lägga till bacon eller skinka. Du kan också lägga till broccoli, svamp, blomkål eller tomater för förfining.
» Steg 5:
Blanda sedan grädden och mjölken tillsammans. Det går även bra att skippa mjölken och använda ren grädde. Denna vätska hälls helt enkelt över de återstående ingredienserna.
» Steg 6:
Strö allt jämnt med den rivna osten. Det är en ren smaksak om du väljer en mild ost som Gouda eller en kryddig ost som Emmental. Naturligtvis med en kryddig ost får rätten en mer intensiv smak.
» Steg 7:
Förvärm ugnen till 200 grader för över- och undervärme och till 180 grader för cirkulerande luft. Gratängen står nu i ugnen i ca 35 till 40 minuter. Den är klar när en gyllenbrun skorpa har bildats på den.
Klart! God aptit!!!