Peach mjölkglass är utsökt, men persikosorbet smakar mycket fruktigare och har färre kalorier. Dessutom kan du göra det själv på nolltid.
Persikan är inte bara en söt goding när den äts rå. Du kan också använda frukten för att göra olika desserter och andra godsaker. Oavsett om det är kompott, smoothies, glass eller grillade persikor – persikodesserter är alltid en välkommen förfriskning och inte bara på sommaren. En persikosorbet är till exempel väldigt lätt och fräsch och du kan enkelt tillaga den på en mängd olika sätt. Nedan vill vi presentera en variant med och en utan alkohol. Så de små får också för pengarna.
Peach sorbet med rom
Ingredienser för fyra portioner:
- 3 stora persikor
- 3 till 6 matskedar citronsaft
- 2 matskedar rom
- 60 g farinsocker
- Blackvinbärsklasar och
- Citronmeliss för dekoration
Förberedelser:
Skär först skalet på de färska persikorna i en korsform. Lägg sedan frukten i varmt vatten i ca 1 minut för att lättare få bort skalet. Lägg sedan i isvatten och skala. Halvera sedan persikorna, ta bort gropar och skär frukten i små bitar. Använd sedan stavmixern för att puréa bitarna tillsammans med rom, socker och citronsaft och häll blandningen i en platt skål.
Sorbetmassan ska nu läggas i frysen i två till tre timmar så att den bara fryser lite. För att den inte ska bli för fast måste du röra om lätt med en gaffel då och då. Efteråt kan du njuta av den läckra sorbeten. Särskilt vackert blir det till exempel om du fyller sorbeten i platta champagneglas och ordnar den. Du kan sedan använda citronmelissbladen och vinbären som garnering.
Peach sorbet utan alkohol
Ingredienser för fyra portioner:
- 125 ml vatten
- 500 g mogna persikor
- 1 citron
- 100 g socker
- 2 msk hallonsirap
Förberedelser:
Häll 125 ml vatten i en kastrull och tillsätt sockret. Koka upp vattnet en stundså att sockret helt löser sig i det, låt sedan vätskan svalna. Tvätta under tiden persikorna, lägg dem först i varmt vatten och sedan i isvatten och ta sedan bort skalet. Halvera sedan frukten, ta bort stenarna och skär fruktköttet i små bitar.
Krama citronen, tillsätt saften i persikobitarna och puré sedan allt fint och fint. Häll sedan den färdiga purén i en ugnsform eller en platt plastbehållare, täck med aluminiumfolie och ställ i frysen i cirka två timmar. Häll sedan hallonsirapen över den färdiga sorbeten, använd en spatel för att ta bort det frusna lagret från kanten och arbeta in det. Sedan, varje timme under de kommande fyra timmarna, måste du lossa och blanda i det frusna lagret för att förhindra att sorbeten stelnar.