Ingefära är nyttigt och ger lite pepp till rätter. Det enda problemet är att det inte skalar bra. Men med dessa 3 metoder är det.
Ginger har blivit allt mer populärt under de senaste åren. Knölen med den het-söta aromen används inte längre bara i många asiatiska rätter – den används även till teer, cocktails och som en speciell kick i vissa desserter. De flesta använder ingefärapulver eller torkad ingefära. Men många föredrar den fräscha smaken och gör det tråkiga arbetet med att skala ingefäran. Man kan lämna skalet på roten av färsk ekologisk ingefära, men med ingefära från konventionell odling och speciellt om roten är lite äldre kan man inte undvika att skala den. Följande metoder gör peeling snabbt och enkelt, så att du kan bearbeta ingefäran utan krångel.
Hur man skalar ingefära
❖ Metod nr 1 - den klassiska versionen med en kniv:
Många kockar använder en kökskniv för att skala ingefäran. Fördelen med denna metod är att du kan ta bort vedartade partier och lövärr samtidigt som du skalar dem. Tyvärr är nackdelen med detta att du inte bara skär bort skinnet med kniven utan också mycket av köttet, vilket skapar så mycket avfall som du faktiskt skulle kunna använda.
Därför vårt tips: Endast kockar som aldrig använder en grönsaksskalare och som är duktiga på att skala med kniv bör använda en kniv för att skala. Annars kan det bara finnas en liten bit kvar av en tjock ingefärsrot efter skalningen.
❖ Metod nr 2 - den praktiska versionen med grönsaksskalaren:
Om du föredrar att använda den gamla goda grönsaksskalaren när du skalar kan du även använda den till ingefära. Skala helt enkelt ingefäran som en morot eller potatis. Fördelen med skalaren är att man egentligen bara tar bort skalet och det mesta av ingefäran bevaras. En liten nackdel är att man inte kan ta bort fula områden med skalaren och därför måste arbeta om med en kniv.
❖ Metod 3 - den enklaVariant med skeden:
Om du vill imponera på åskådare genom att skala en ingefärarot, finns det en tredje metod som fungerar förvånansvärt bra. Använd bara en tesked. Ta skedens skål, det vill säga den övre änden som du använder för att absorbera vätska, mellan tummen och pekfingret och skrapa sedan över skalet på ingefäran med lätt tryck. Så skalet lossnar snabbt - och bara skalet. Ingefäran är därför nästan helt konserverad.