Vitlöksgurka från fatet är en riktig delikatess, men också ganska dyra. Gör bara vitlöksgurka själv!
Agurkor är mycket populära bland unga och gamla och kan användas på många olika sätt i köket. Oavsett om det är rent eller som tillbehör till potatissallad, oxrullad, Strammen Max, korvsallad och skivat kött - gurkorna ger varje rätt den rätta kicken. Men i längden kan smaken av pickles bli ganska tråkig. Då ska du absolut prova något nytt: nämligen vitlöksgurka. De är en jättegod delikatess och lätta att sylta själv. Vi visar dig hur.
Ingredienser för inlagda vitlöksgurkor (500 ml burk):
- havss alt
- Vatten
- små pickles
- 1 vitlöksklump
- 165 ml vitvinsvinäger
- 80 ml vatten
- 10 g rörsocker
- 2 tsk senapsfrön
- 1 tsk vitpepparkorn
- Dill
- Rosemary
- Basil
Förberedelser:
➥ Steg 1:
Först måste du rengöra gurkorna noggrant med en borste under rinnande vatten. Stick sedan hål med en tandpetare eller nål.
➥ Steg 2:
Placera sedan gurkorna i en skål. Täck dem med vatten och tillsätt lite s alt. Du måste nu låta gurkorna dra i detta s altade vatten på en sval plats i 24 timmar.
➥ Steg 3:
Du kan bearbeta gurkorna ytterligare efter 24 timmar. För att göra detta, ta först bort klyftorna från vitlökslöken och skala av dem försiktigt.
➥ Steg 4:
Häll vatten, vinäger, socker, peppar och senapsfrö i en kastrull och låt blandningen koka upp. Sedan tillsätts vitlöksklyftorna i buljongen och kokas i ca 20 minuter så att de blir fina och mjuka. Fiska sedan upp vitlöken ur buljongen och varva den växelvis med örter och gurkor i skruvförsedda burkar.
➥ Steg 5:
Koka fonden igen mycket kort och häll den sedan över grönsakerna medan de fortfarande är varma så att de täcks helt. Stäng burkarna ordentligt omedelbart och lämna dem sedanminst fyra veckor.