Candy ingefära - Så här gör du den söta och kryddiga godbiten själv

Även om det är lite komplicerat bör ingefärsfans definitivt godisa sin ingefära. Vi presenterar dig med två alternativ.

Kanderad ingefära är ett av insidertipsen bland godis. Många känner trots allt bara till den asiatiska ingefäraroten som ingrediens i kinesiska eller indiska rätter eller som tillbehör till sushi. Men den aromatiskt kryddiga knölen skär också en fin figur kanderad. Om du gillar ingefära i dess välsmakande form, kommer du säkert att gilla att äta den kanderad. Och självklart behöver du inte köpa den kanderade ingefäran färdig. Du kan också göra denna läckra sötsak med en mycket speciell smak själv.

En sak bör sägas i förväg: den viktigaste ingrediensen när man godisar ingefära är tålamod. Ingefäran måste dra innan den kan kanderas. Du måste tillåta cirka fyra dagar för hela godisprocessen. Om detta tar för lång tid för dig rekommenderar vi "express alternativet" över natten.

Vilka ingredienser behöver du för kanderad ingefära?

500 g färsk ingefära
5 koppar socker
ca. 2 liter vatten
1 nypa s alt
skivad citron

Candy ingefära: förberedelse under flera dagar:

» Dag 1

Först måste du skala den färska ingefäran och skära den i tunna strimlor. Lägg sedan ingefäran i en kastrull och häll i tillräckligt med vatten för att täcka den. Koka upp ingefäran. Sänk sedan värmen och låt puttra i cirka 15 minuter tills bitarna är mjuka. Tillsätt nu en kopp socker och låt allt koka upp igen. Ta sedan bort grytan från spisen och låt ingefäran stå över natten.

» Dag 2

Nästa dag låter du ingefäran puttra utan lock i 10 minuter. Tillsätt sedan nästa kopp socker och citronskivorna. Koka upp allt igen och låt grytan vila över natten igen så att ingefäran kan tränga in.

» Dag 3

Gör samma procedur igen den tredje dagen: Koka ingefäran och tillsätt en kopp socker. Nu ska du röra om ordentligt, annars kan ingefärabitarna lätt brännas! Efter ca 20Sjud i några minuter (under konstant omrörning) och tillsätt ytterligare en kopp socker i kastrullen. Återigen måste allt koka innan du kan ställa grytan åt sidan för att dra över natten.

» Dag 4

På den fjärde dagen tar du bort citronen och tillsätter den sista koppen socker. Koka upp ingefäran under omrörning och låt sjuda tills sirapen tjocknar. Häll nu massan genom en sil och lägg ingefärsbitarna på ett galler för att rinna av. Till sist är det bara att rulla bitarna i socker.

» Tips: Var noga med att fånga ingefärssirapen när den töms. Du kan sedan använda den för att söta te eller som smaksättare för asiatiska rätter.

Candy ingefära: expressversion:

För snabbversionen, koka ingefäran i vatten tills den är klar. Häll sedan av den och lägg tillbaka den i grytan med cirka en liter kallt vatten. Tillsätt nu fyra koppar socker och en nypa s alt. Låt denna blandning sjuda under omrörning tills ingefäran är genomskinlig och nästan allt vatten i grytan har avdunstat. Sedan kan du hälla blandningen i ett durkslag och samla upp sirapen. Bred sedan ut ingefärabitarna på en bit bakplåtspapper och toppa med socker.

Du är också välkommen att titta på den här videon: