Pestos är läckra och snabba att tillaga. Vad sägs till exempel om en paprikapesto? Vi har 3 läckra recept för dig.
Pestos är verkligen en fin grej, för å ena sidan smakar de fantastiskt och å andra sidan kan de användas på många olika sätt. Till exempel som sås, dipp eller som pålägg. Men det bästa med pesto är att du kan förbereda den själv på nolltid.
Men bara att äta den klassiska peston alla Genovese kan bli tråkigt någon gång. Gillar man det lite fruktigare är till exempel paprikapesto helt rätt. Den är smakrik och dessutom väldigt snabb att tillaga. Övertyga dig själv och prova helt enkelt något av följande recept.
❖ Recept 1 - Klassisk pepparpesto
Ingredienser:
- 1 msk pinjenötter
- 1/4 vitlöksklyfta
- 1 msk riven parmesan
- 1 matsked olivolja
- 1 nypa s alt och peppar
- Basilikablad efter smak
- 150 gr picklad, grillad röd paprika
Förberedelser:
Rosta först pinjenötterna i en panna utan fett och ta sedan bort. Låt under tiden den grillade paprikan rinna av och puré grovt med pinjenötter, vitlöksklyfta, parmesan, nypa s alt, peppar och olja.
Tips: Servera bara peston med spagetti. Blanda helt enkelt den kalla peston med den kokta pastan och lägg på tallriken med några basilikablad.
❖ Recept 2 - Peppar Cashew Pesto
Ingredienser:
- varje 2 röda och gula paprikor
- 60 gr cashewnötter
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk tomatpuré
- S alt efter smak
- lite Tabasco
Förberedelser:
Förvärm ugnsgrillen till högsta inställningen. Rengör under tiden paprikan, kvarter dem och ta bort fröna, innerskalet och stjälken. Lägg sedan baljorna på en plåt och grilla i cirka fem till tio minuter, precis tills skinnet börjar bli svart. Ta sedan ut paprikanTäck med en fuktig trasa och låt svalna. Skala och tärna sedan paprikan.
Rosta cashewnötterna i en panna utan fett och hacka sedan mycket fint. Blanda sedan med den tärnade paprikan, den pressade vitlöksklyftan och tomatpurén och smaka av med s alt och tabasco.
❖ Recept 3 - Pepper Tomat Pesto
Ingredienser:
- 6 paprika
- 400 gr vintomater
- 20 soltorkade tomater (utan olja)
- 2 chilipeppar
- 2 lök
- 2 vitlöksklyftor
- lite olivolja
- Basilika och oregano efter smak
- Socker, s alt och peppar efter smak
Förberedelser:
Tärna ranketomater, soltorkade tomater, paprika och chili och lägg i en mixer. Sila sedan av blandningen med hjälp av en sil. Skala sedan löken och vitlöksklyftorna. Tillsätt båda till blandningen och blanda väl igen. Krydda sedan allt med basilika, socker, s alt och peppar och ringla över olivolja om så önskas.
Tips: Detta kommer att hålla din peston längre
Om du bara vill ha peston i några dagar kan du använda kylen. Med ett litet knep kan du förlänga hållbarheten till upp till fyra veckor. För att göra detta, jämna helt enkelt ut din Pest och applicera sedan ett lager olivolja ovanpå.
Om du vill bevara din pesto under en längre tid kan du frysa in den utan problem. Här är det vettigt att fylla peston portionsvis i förväg - till exempel i iskubsformar:
Ett annat sätt att bevara din pesto är att konservera den. För att göra detta, fyll din peston i sterila burkar och förslut dem. Lägg sedan glasen i en kastrull med lätt kokande vatten. Efter cirka 30 minuter kan du ta upp glasen ur vattnet och låta dem svalna upp och ner.