Vissa år är tomatskörden särskilt stor. Men vad ska man göra med alla dessa tomater? Frysa? Du kan ta reda på här om detta fungerar och är vettigt.
Tomater är en riktig delikatess och de är dessutom extremt nyttiga. Inte konstigt att fler och fler hobbyträdgårdsmästare planterar tomater. Tomater smakar särskilt grovt när de äts direkt från rankan, men det finns många sätt att använda tomater på andra sätt. Oavsett om det är som tomatsoppa, som ketchup, på grillen på sommaren eller som en läcker tomatsallad - alla alternativ är öppna för dig.
Ibland är tomatskörden ganska rik, så man måste tänka på hur man använder tomaterna. Många lagar sina tomater så att de inte behöver klara sig utan vinternöjet. Andra undrar om du kan frysatomater? Vi ska berätta!
Frysta tomater bör övervägas noggrant
Medan många frukter och grönsaker är lätta att frysa, är tomater inte lika lätta att frysa. Tomater kan inte frysas råa eftersom frukten är 95 procent vatten. Kvaliteten på tomaterna skulle bli mycket lidande om de frystes och sedan tinades. Om tomater tinas kan de bara användas för matlagning, till exempel för att göra en fruktig tomatsås.
Frysa färska hela tomater
Om du vill frysa in råa tomater måste du vara extra uppmärksam på kvaliteten. Tomaterna ska inte ha några ruttna fläckar och ska inte vara för mjuka heller. Bifftomater är bäst eftersom de har lägre vattenh alt än andra sorter.
Välj tomater av bästa kvalitet, tvätta dem med kallt vatten och låt dem sedan torka på hushållspapper. Ta sedan bort stjälkarna och lägg tomaterna i en fryspåse.
Frys tomatbitar
Innan frysning tvättas tomaterna noggrant, torkas och stjälkarna tas bort. Skär sedan tomaterna i bitar och lägg i en frysbehållare eller påse, förslut och ställ i frysen. Tomaterna kommer att hålla sig frysta så här i upp tillett år.
Förkoka tomater bättre
Det är mycket godare om du kokar tomaterna innan du fryser in eller förvarar en färdig tomaträtt i frysen. Förbered en tomatsås som du sedan bara behöver smaksätta av efter upptining. Så du har alltid en härlig bassås i frysen som du kan variera mycket.
Det enklaste sättet att göra detta är att skära tomaterna i bitar, s alta dem och sedan koka dem i 10 minuter. Om du vill kan du även lägga till örter eller andra kryddor vid det här laget. När tomaterna har svalnat helt är det bäst att placera dem i frysbehållare av plast.
» Tips: Frys bara in små portioner åt gången, då fryser tomaterna mycket bättre.
Tina tomater
Sedan, när du vill tillaga tomaterna, tar du helt enkelt ut dem ur frysen och ställer in dem i mikrovågsugnen eller kastrullen medan de fortfarande är frysta. Om du fryser redan färdigkokta tomaträtter får du inte använda mejeriprodukter eller en roux. Mjölken skulle koagulera när den värmdes upp senare och roux kommer att göra rätten bitter när den värms upp igen.
» Förresten: Romska tomater är bäst att frysa. De är mycket köttigare än andra tomatsorter och innehåller inte heller lika mycket vatten. Tomaterna ska alltid vara fasta, men ändå ganska mogna. Tomater som inte har ett friskt skal bör inte användas för frysning.